结论前置：即使没有欠条，只要劳动者能证明与用人单位存在劳动关系以及用人单位确实拖欠工资，就可以通过法律途径追讨欠薪。
一、法律依据与起诉条件
根据我国《民事诉讼法》的规定，起诉必须满足以下条件：
- 原告是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；
- 有明确的被告；
- 有具体的诉讼请求、事实和理由；
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
在欠薪案件中，劳动者作为直接利害关系人，只要满足上述条件，即使没有欠条，法院也会受理。
二、证据收集
没有欠条时，关键在于收集其他能证明劳动关系和欠薪事实的证据。以下是一些常见且有效的证据类型：
- 工作证件与记录：如工作证、工作牌、考勤记录等，这些能直接证明劳动者在用人单位的工作身份和出勤情况。
- 工资支付凭证：银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，显示用人单位向劳动者支付工资的情况。
- 证人证言：同事的证言，证明劳动者在该单位工作及工资拖欠情况。
- 聊天记录与电子邮件：涉及工作安排、工资待遇、欠薪沟通等内容的工作聊天记录和电子邮件。
- 其他相关证据：如工作服、通话录音等，只要能形成完整的证据链，证明雇主欠薪的事实，法院都会予以认可。
三、法律途径与流程
向劳动监察部门投诉：
- 作为初步措施，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，由其调查核实并责令用人单位支付拖欠工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门无法解决问题，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，需提交仲裁申请书，清晰阐述主张并提交收集到的证据。
向法院提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，劳动者可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。
- 具体流程如下：
- 准备起诉状：写明原、被告基本信息，明确诉讼请求（如要求支付拖欠的工资及可能的滞纳金或利息），详细阐述事实和理由。
- 提交证据：整理并提交收集到的证据材料，制作证据清单。
- 立案：向有管辖权的法院提交起诉状和证据，法院审查后符合起诉条件的会予以立案。
- 开庭审理：双方进行陈述、举证、质证等环节，劳动者需充分阐述主张。
- 判决与执行：法院根据事实和法律作出判决，若劳动者胜诉而用人单位不履行判决，可申请强制执行。
四、注意事项
诉讼时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使权利，避免超过时效期间。
证据要求：
- 确保收集的证据真实、合法且与案件有关联性。只有符合要求的证据才会被法院采纳。
法律后果：
- 如果用人单位拖欠工资且没有钱支付，法院会判决用人单位支付拖欠的工资，并可能加罚滞纳金或利息。
- 如果用人单位以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付，那么用人单位的行为会触犯《刑法》中的拒不支付劳动报酬罪，可能面临刑事处罚。
五、实际案例参考
假设劳动者小张在某公司工作，但公司未与其签订劳动合同，也未出具欠条，但小张保留了工作证、考勤记录、银行工资流水以及与同事关于工资拖欠的聊天记录等证据。在这种情况下，小张可以先向劳动监察部门投诉，若问题未得到解决，再向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，最后对仲裁裁决不服的，可以向法院提起诉讼。只要小张能提供充分的证据证明劳动关系和欠薪事实，法院就会支持其诉求。
总结与建议：即使没有欠条，劳动者在满足起诉条件并收集到足够证据的情况下，仍有权通过法律途径追讨工资。在整个过程中，劳动者应尽可能保留所有相关证据，并遵循法定程序进行维权。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。