劳动合同甲乙双方签字日期不一样，一般情况下不会对合同的效力产生实质性影响，但具体还需结合实际情况来判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 合同成立与生效的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。合同的成立通常要求双方当事人意思表示一致，即达成合意。在劳动合同中，这通常体现为双方签字或盖章。
   • 签字日期的不一致，并不直接等同于合同未成立或无效。关键在于双方是否最终达成了合意，并愿意受合同条款的约束。

2. 签字日期不一致的可能情况：

   • 一方先签，另一方后签：这在实际操作中很常见，比如一方先签署合同并寄送给另一方，另一方在收到后签署并寄回。这种情况下，虽然签字日期不同，但合同仍然是在双方达成合意后成立的。
   • 签字日期填写错误：有时由于疏忽或误解，一方或双方可能填写了错误的签字日期。如果这种错误并不影响合同的实质内容，且双方对此均无异议，那么合同仍然有效。

3. 签字日期不一致可能带来的问题：

   • 合同履行时间的争议：如果合同中明确规定了基于签字日期的履行时间（如“本合同自双方签字之日起生效，甲方应于签字后X日内支付首期款项”），而签字日期不一致，则可能引发关于履行时间的争议。
   • 证据效力问题：在极端情况下，如果一方试图否认合同的效力或主张合同未成立，签字日期的不一致可能成为其论据之一。然而，这通常需要结合其他证据来综合判断。

4. 法律建议：

   • 明确合同条款：在签订劳动合同时，双方应尽可能明确合同条款，包括签字日期的填写要求（如是否要求双方同时签字、是否允许补签等）。
   • 保留证据：为了防范潜在的风险，双方可以保留合同签订过程中的相关证据，如邮件往来、短信通知等，以证明双方是在达成合意后签署的合同。
   • 及时沟通：如果发现签字日期不一致或其他可能影响合同效力的问题，双方应及时沟通并协商解决，以避免后续的法律纠纷。

总结来说，劳动合同甲乙双方签字日期不一样，并不直接导致合同无效或未成立。关键在于双方是否最终达成了合意，并愿意受合同条款的约束。如果有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。