面对买卖合同签订后卖方违约的情况，您作为买方，可以依据合同条款和法律规定，采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个详细且有条理的处理流程和建议：

一、审查合同条款

首先，您需要仔细审查买卖合同中关于违约责任的明确条款。这些条款通常会详细规定违约方应承担的责任，包括赔偿方式、违约金数额或计算方式等。如果合同中有明确的违约责任条款，您可以直接依据这些条款来要求卖方承担相应责任。

二、友好协商

在发现卖方违约后，尝试与卖方进行友好沟通是一个重要的步骤。您可以明确指出卖方的违约行为及其对自身造成的影响，同时说明继续履行合同对双方的好处以及违约可能面临的法律后果。在协商过程中，双方可以就违约补偿的方式、金额等问题进行磋商，并尝试达成一致意见后签订书面协议，以确保双方权益得到保障。

三、采取法律手段

如果协商无果，您可以考虑采取以下法律手段来维护自己的权益：

1. 发律师函： 您可以委托专业律师向卖方发出律师函。律师函能够详细指出卖方的违约事实，并依据合同条款和相关法律法规明确告知卖方应承担的责任，同时限定其在一定期限内采取补救措施。这既能给卖方施加压力，促使其主动解决问题，又能为后续可能的法律诉讼保留重要证据。

2. 申请仲裁（如合同中约定）： 如果房屋买卖合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活且审理期限较短，仲裁裁决具有终局性。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、合同副本及相关证据等材料。仲裁庭将根据双方提供的证据和陈述进行公正审理，并作出裁决。若卖方不履行仲裁裁决，您有权向法院申请强制执行。

3. 提起诉讼： 当协商、仲裁等方式均无法解决问题时，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。具体步骤包括准备材料（如起诉状、房屋买卖合同、支付凭证、沟通记录等）、立案、审理和执行。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明卖方的违约行为及自身损失，以便法院作出公正判决。若法院判决卖方承担违约责任但卖方拒不履行，您可在规定时间内向法院申请强制执行。

四、要求卖方承担的违约责任

在房屋买卖合同纠纷中，您可以要求卖方承担的违约责任主要包括以下几种：

• 继续履行合同：如果您仍希望购买该房屋，且房屋客观上能按合同约定交付，您可以要求卖方继续履行合同，按约定交付房屋并协助办理过户手续。
• 支付违约金：根据合同约定，您可以要求卖方支付约定的违约金以弥补损失。
• 赔偿损失：若违约金不足以弥补您实际损失，您还可要求卖方赔偿超出违约金部分的损失，如因卖方违约导致的额外购房成本、租房费用等。

五、注意事项

• 保留证据：在处理过程中，务必保留所有相关证据和文件，如购房合同、交易记录、通信记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
• 冷静应对：保持冷静，避免情绪化决策。依法合理维权是保护自己权益的最佳方式。

综上所述，面对卖方违约的情况，您应依据合同条款和法律规定，结合自身实际情况，选择最合适的处理方式。在必要时，寻求专业法律帮助将有助于您更有效地维护自己的合法权益。