若土地合同未到期甲方要收回，乙方有权拒绝并要求甲方继续履行合同；若甲方坚持收回，乙方可通过协商、诉讼或仲裁等途径维权，并可主张违约赔偿。以下从不同角度详细分析：

合同效力与甲方义务

1. 合同具有法律约束力
   根据《民法典》第四百六十五条，依法成立的合同受法律保护，对双方具有法律约束力。若合同未到期且无法定或约定解除事由，甲方单方收回土地构成违约，乙方有权要求甲方继续履行合同。

2. 法定解除事由的例外
   若存在《民法典》第五百六十三条规定的情形（如不可抗力、乙方根本违约等），甲方可解除合同，但需承担举证责任。例如，若乙方长期拖欠租金且经催告后仍不支付，甲方可依法解除合同。

乙方维权途径

1. 协商解决
   乙方可与甲方沟通，要求其提供收回土地的合法理由（如政府征收、合同条款变更等）。若甲方无法提供合理依据，乙方可明确拒绝并要求继续履行合同。

2. 诉讼或仲裁

   • 起诉要求履行合同：若甲方拒绝协商，乙方可向法院提起诉讼，要求甲方继续履行合同并赔偿损失（如因收回导致的经营中断损失）。
     
   • 主张违约赔偿：若合同已无法继续履行（如土地已被甲方转租或占用），乙方可要求甲方支付违约金（若合同有约定）或赔偿实际损失（如剩余租期内的预期收益）。

3. 行政投诉（如涉及违法收回）
   若甲方收回土地的行为违反行政法规（如未取得政府征收文件），乙方可向当地自然资源部门投诉，要求查处甲方的违法行为。

关键证据收集

乙方需提前收集以下证据以支持维权：

1. 土地合同原件：证明合同期限、租金支付方式等关键条款。
   
2. 租金支付凭证：证明乙方已按约履行义务。
   
3. 甲方通知收回的证据：如书面通知、录音、聊天记录等。
   
4. 损失证明：如经营账目、第三方评估报告等，用于主张赔偿。

风险提示

1. 合同条款的审查
   需仔细检查合同中是否约定了甲方提前收回土地的条件（如“甲方有权因自身需要提前收回土地，但需提前X个月通知并支付X个月租金作为补偿”）。若存在此类条款，甲方行为可能不构成违约，但乙方仍有权要求补偿。

2. 诉讼时效
   若选择诉讼，需注意《民法典》第一百八十八条规定的三年诉讼时效，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

建议：乙方应优先通过书面形式与甲方沟通，明确拒绝无合法理由的收回要求，并保留沟通记录。若协商无果，及时委托律师介入，通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。