结论：面对他人录制你的飞机视频并威胁发布的情况，你应当立即采取法律措施保护自己，对方的行为可能构成侵权甚至犯罪，且不能确定其是否真的会发布视频，但必须做好应对准备。以下从多个角度为你详细分析：
一、对方行为可能构成的法律责任
侵犯隐私权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。录制你的飞机视频，尤其是如果视频中涉及你的私人生活或敏感信息，可能构成对你隐私权的侵犯。
- 如果对方威胁发布这些视频，更是对隐私权的严重侵害，你有权要求对方停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
敲诈勒索：
- 如果对方以发布视频为威胁，向你索取财物或其他利益，那么这种行为可能构成敲诈勒索罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将受到刑事处罚。
侮辱罪或诽谤罪：
- 如果对方发布的视频内容包含对你名誉的贬损或虚假陈述，可能构成侮辱罪或诽谤罪。这些罪名同样受到《中华人民共和国刑法》的保护，对方可能因此承担刑事责任。
二、对方是否会真的发布视频的不确定性
- 无法确定对方意图：你无法准确判断对方是否真的会发布视频，因为这取决于对方的动机、心理状态和后续行为。有些人可能只是出于威胁或恶作剧的目的而这样说，但也有一些人可能会真的付诸行动。
- 必须做好应对准备：无论对方是否真的会发布视频，你都应当立即采取措施保护自己。这包括收集证据（如聊天记录、视频片段等）、向警方报案、咨询律师等。
三、你应该采取的措施
收集证据：
- 保存所有与对方威胁相关的聊天记录、短信、邮件等。
- 如果可能的话，录制或保存对方威胁的语音或视频证据。
向警方报案：
- 立即向当地公安机关报案，说明情况并提供证据。
- 警方将会对事件进行调查，并根据情况采取相应的法律措施。
咨询律师：
- 寻求专业律师的帮助，了解你的法律权益和可能的救济途径。
- 律师可以指导你如何收集证据、如何与警方合作以及如何应对可能的法律诉讼。
保持冷静并避免直接冲突：
- 在处理此类事件时，保持冷静和理智至关重要。
- 避免与对方发生直接冲突或激化矛盾，以免给自己带来更大的风险。
四、后续可能面临的法律程序
- 刑事诉讼：如果对方的行为构成犯罪（如敲诈勒索、侮辱罪或诽谤罪等），警方将会立案侦查，并可能将案件移送检察机关审查起诉。最终，如果法院认定对方有罪，将会对其判处相应的刑罚。
- 民事诉讼：无论对方是否受到刑事处罚，你都有权提起民事诉讼要求对方承担侵权责任。在民事诉讼中，你可以要求对方停止侵害、消除影响、赔礼道歉并赔偿损失等。
最后，面对此类威胁和侵权行为，你应当坚决维护自己的合法权益。不要因为对方的威胁而感到恐惧或无助，及时采取措施并寻求专业帮助是解决问题的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。