伤残鉴定并非只能做一次，其具体次数和流程需根据不同情况来确定。以下是对这一问题的详细分析：
一、初次鉴定
- 适用情形：职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾或影响劳动能力，或停工留薪期满（含延长期限）时，应进行初次伤残鉴定。
- 申请主体：工伤职工或其用人单位。
- 申请机构：设区的市级劳动能力鉴定委员会。
- 鉴定次数：初次鉴定是整个流程的起始环节，只能进行一次。
二、再次鉴定
- 适用情形：如果对设区的市级劳动能力鉴定委员会作出的初次鉴定结论不服，可以在收到该鉴定结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。
- 申请机构：省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会。
- 鉴定性质：再次鉴定作为救济程序，也只能申请一次，其作出的鉴定结论为最终结论。
三、复查鉴定
- 适用情形：自劳动能力鉴定结论作出之日起1年后，如果工伤职工或其近亲属、所在单位、经办机构认为伤残情况发生变化，可以申请复查鉴定。
- 申请条件：需符合“自上次鉴定结论作出之日起1年后且伤残情况发生变化”的条件。
- 鉴定次数：没有次数限制，只要符合条件即可提出申请。但需要注意的是，每次申请复查鉴定都需要有充分的理由和证据支持，否则可能不会被受理。
四、特殊情况下的重新鉴定
在民事诉讼中，如果当事人对首次鉴定结果有异议，并存在特定情形（如鉴定人不具备资格、鉴定程序严重违法、鉴定意见依据不足等），根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第四十条，人民法院应当准许重新鉴定。这一规定同样适用于工伤伤残鉴定领域，但通常是在通过劳动能力鉴定委员会途径无法解决争议时，作为司法救济手段使用。
五、法律建议
- 及时申请：如果发生工伤，应及时申请初次鉴定，以便尽快确定伤残等级和享受相应的工伤保险待遇。
- 合理维权：如果对初次鉴定结论不服，应在规定期限内申请再次鉴定，以维护自己的合法权益。
- 关注变化：如果伤残情况发生变化，应及时申请复查鉴定，以便调整工伤保险待遇。
总结：伤残鉴定的次数并非固定不变，而是根据具体情况和法律规定来确定。无论是初次鉴定、再次鉴定还是复查鉴定，都有其特定的适用情形、申请期限和申请机构。因此，在面对伤残鉴定问题时，应充分了解相关法律规定和流程，合理维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。