小饭店不给开发票确实属于违法行为。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据与开票义务

根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的明确规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，均有义务向付款方开具发票。小饭店作为提供餐饮服务并收取顾客款项的经营主体，自然也不例外。在顾客消费后，小饭店有明确的法律义务为顾客提供合法有效的发票。

二、违法后果与责任

1. 税务机关的处罚：若小饭店拒绝开具发票，税务机关有权责令其改正，并可处以1万元以下的罚款。此外，如果小饭店因此获得了违法所得，这部分收入也将被依法没收。

2. 消费者权益保护：消费者在小饭店消费后，有权要求开具发票。如果小饭店拒绝开具，消费者完全有权向当地税务机关进行投诉举报，以维护自己的合法权益。税务机关在接到投诉后，会根据情节轻重对小饭店采取相应的处罚措施。

三、消费者应对建议

1. 主动索要发票：为了确保自身权益和遵守法律法规，建议消费者在就餐时主动向小饭店索要发票，并妥善保管好相关凭证。这不仅是维护自己合法权益的表现，也是对国家税收法规的支持和遵守。

2. 了解举报途径：如果消费者遇到小饭店拒绝开具发票的情况，可以通过拨打税务部门的举报电话、访问税务部门的官方网站或使用相关的税务APP等方式进行举报。在举报时，消费者应提供尽可能详细的信息，如小饭店的名称、地址、消费时间、消费金额以及拒绝开具发票的具体情况等，以便税务部门能够迅速有效地进行查处。

四、饭店违法行为的额外影响

小饭店不开发票的行为不仅违反了法律法规，还可能引发一系列不良后果。例如，消费者在无法取得发票的情况下，后续若出现消费纠纷维权或企业报销等问题，将面临更大的困难。此外，饭店不开发票还可能涉嫌偷税漏税等违法行为，进一步触犯法律并可能受到更严厉的处罚。

总结：小饭店不给开发票是违法的行为，消费者有权要求开具发票并在遇到拒开情况时及时向相关部门投诉举报。同时，消费者也应增强法律意识，主动索要发票以维护自己的合法权益并促进市场的规范经营。