针对欠工程款不还的情况，你可以通过以下几种方式来追讨欠款：
友好协商：
- 法律背景：在商业活动中，友好协商是解决纠纷的首选方式，它有助于维护双方的关系，并可能以最小的成本解决问题。
- 建议：你可以首先尝试与欠款方进行友好协商，明确表达你的诉求和期望的还款时间。在协商过程中，保持冷静和理性，寻求双方都能接受的解决方案。
发送律师函：
- 法律背景：律师函是一种正式的法律文件，由律师代表你向欠款方发出，要求其履行还款义务。它具有一定的法律威慑力，可以促使欠款方重视并尽快解决欠款问题。
- 建议：如果友好协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函。律师函中应明确欠款金额、还款期限以及不还款可能面临的法律后果，以增加欠款方还款的压力。
提起诉讼：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规，如果欠款方拒不履行还款义务，你有权向人民法院提起诉讼，要求其偿还欠款及可能产生的利息、违约金等。
- 建议：
- 准备证据：在提起诉讼前，你需要收集并整理好相关证据，如合同、发票、付款记录、沟通记录等，以证明欠款事实的存在。
- 撰写诉状：撰写一份详细的诉状，明确你的诉求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 提交法院：将诉状及相关证据材料提交至有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
- 参与诉讼：在诉讼过程中，你需要积极参与庭审，提供证据，陈述事实，并回答法官和对方当事人的提问。
申请强制执行：
- 法律背景：如果法院判决欠款方偿还欠款，但欠款方仍拒不履行，你可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以强制欠款方履行还款义务。
- 建议：在获得法院判决后，如果欠款方仍未履行还款义务，你应及时向法院申请强制执行，并提供欠款方的财产线索，以便法院采取有效的执行措施。
在追讨欠款过程中，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：追讨欠款是一个可能漫长且复杂的过程，你需要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击欠款方。
- 及时咨询律师：如果你对法律程序或证据收集等方面存在疑问或困惑，应及时咨询专业律师，以获得专业的法律建议和帮助。
- 关注诉讼时效：根据法律规定，追讨欠款的诉讼时效期间为三年。你需要在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律措施，以维护自己的合法权益。
最后，我建议你根据具体情况选择合适的追讨方式，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。