吃了酒糟后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准，即会被认定为酒驾。以下是对此问题的详细分析：

1. 酒糟与酒精含量：

   • 酒糟，也被称为醪糟或酒酿，是由糯米或大米经过酵母发酵制成的食品，含有一定的酒精成分。食用后，酒精会进入人体血液，可能导致血液酒精含量上升。

2. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。

3. 可能构成酒驾的情况：

   • 如果食用了大量的酒糟，或者食用后立即驾车，由于酒精在体内尚未完全代谢，很可能导致血液中的酒精含量达到或超过酒驾标准，从而构成酒驾。这种情况下，将面临严厉的处罚，包括暂扣驾驶证、罚款，甚至可能被追究刑事责任。

4. 可能不构成酒驾的情况：

   • 食用量较少：如果食用的酒糟量较少，且经过人体的代谢和消化，血液中的酒精含量可能较低，未达到酒驾标准。
   • 个体差异：不同人对酒精的代谢能力存在差异。有些人肝脏中的酶活性较高，能快速将酒精分解代谢，即使食用了一定量的酒糟，血液中的酒精含量也可能不会达到酒驾标准。
   • 等待时间：食用酒糟后，如果等待足够的时间让身体内的酒精完全代谢掉，再行驾车，则不会构成酒驾。

5. 应对措施与建议：

   • 避免立即驾车：为了确保安全，建议在食用酒糟后不要立即驾驶机动车，而是等待酒精完全代谢或使用酒精测试仪检测确认后再行驾驶。
   • 使用酒精检测仪：如果不确定自己是否可以驾车，可以使用酒精检测仪进行检测，以确保血液中的酒精含量低于酒驾标准。
   • 选择其他出行方式：为了确保自己和他人的安全，如果食用酒糟后仍然担心酒精影响，可以选择其他安全的出行方式，如公共交通、出租车或代驾等。

法律后果与风险提示：

• 如果因食用酒糟后驾车被认定为酒驾，将面临暂扣驾驶证6个月，并处以1000元以上2000元以下的罚款。如果酒精含量达到醉酒驾驶标准，不仅会吊销驾驶证，还可能被追究刑事责任，这将对您的工作和生活产生严重影响。

综上所述，吃了酒糟后是否算酒驾，关键在于体内的酒精含量是否达到或超过酒驾标准。为了遵守法律法规并确保道路交通安全，建议您在食用酒糟后谨慎驾车，最好等待酒精完全代谢后再行驶。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。