结论：喝酒糟后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准（即血液中酒精浓度大于或等于20mg/100ml），则会被认定为酒驾。因此，在食用酒糟后应避免立即驾车，以确保行车安全并避免法律风险。

详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。这一标准是判断酒驾的法定依据，无论酒精来源是何种饮品或食品。

2. 酒糟与酒驾的关系：

   • 酒糟，作为一种含有酒精的食品，在食用后酒精会在体内被吸收进入血液，导致血液酒精含量上升。如果食用的酒糟量较多，或者食用后立即驾车，很可能使血液酒精含量达到酒驾的标准。

3. 个体差异与酒精代谢：

   • 个体对酒精的代谢能力存在显著差异。有些人可能能够较快地代谢酒精，而有些人则代谢较慢。因此，即使是食用了相同量的酒糟，不同人的血液酒精浓度也可能会有很大差异。但无论如何，只要血液酒精含量达到或超过酒驾标准，就会被认定为酒驾。

4. 法律后果与应对措施：

   • 如果食用酒糟后血液中的酒精含量超过了法定标准，那么将被视为酒驾，并承担相应的法律责任，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等。
   • 在被怀疑酒驾时，当事人有权利向交警说明情况，并要求通过一定时间后的复查或其他检验方式来进行甄别。因为食物中的酒精通常在较短时间内会被人体代谢，再次检测时酒精含量可能会明显降低。
   • 当事人也可以提供购买酒糟食用的相关证据等辅助说明情况，但最终判定仍以相关检测和交通管理部门的认定为准。

5. 法律建议与预防措施：

   • 为了避免不必要的法律风险，建议在食用酒糟后不要立即驾车。最好等待一段时间，让身体充分代谢掉酒精后再驾车。具体等待时间因个体差异而异，但一般建议至少等待数小时。
   • 如果确实需要驾车，应确保体内酒精含量已经降至安全范围内，即低于20mg/100ml的酒驾标准。可以使用酒精测试仪等工具来检测自己的血液酒精浓度。
   • 对于经常需要驾车的人群，应特别注意饮食中的酒精摄入，以避免因误食含酒精食品而导致的酒驾风险。

总结：喝酒糟后是否算酒驾，关键在于体内的酒精含量是否达到或超过酒驾标准。因此，在食用酒糟后应谨慎驾车，确保自身和他人的行车安全。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。