吃了酒糟后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准（即血液中酒精浓度大于或等于20mg/100ml），则会被认定为酒驾。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。这是判断是否构成酒驾的法定标准。

2. 酒糟与酒驾的关系：

   • 酒糟，作为酿酒后的残余物，通常含有一定量的酒精成分。当食用酒糟后，酒精会被人体吸收并进入血液，从而导致血液酒精含量上升。
   • 如果食用的酒糟量较多，或者个体对酒精的吸收、代谢能力较弱，那么血液酒精含量很可能达到或超过酒驾的标准。

3. 应对措施与权利：

   • 在被怀疑酒驾时，你有权利向交警说明情况，特别是如果你确信自己并未饮酒，只是食用了酒糟。此时，你可以要求通过一定时间后的复查或其他检验方式（如血液检测）来进行甄别。
   • 由于体内酒精代谢相对较快，等待一段时间后再次检测，血液酒精含量可能会明显下降。因此，如果可能的话，尽量争取时间进行复查。
   • 你也可以提供购买酒糟食用的相关证据（如购物小票、支付记录等）作为辅助说明情况。但最终判定仍以相关检测和交通管理部门的认定为准。

4. 法律建议：

   • 为了避免不必要的法律风险，我建议你在食用酒糟后不要立即驾车。即使你认为自己并未受到酒精的影响，但血液酒精含量可能仍然达到酒驾标准。
   • 如果确实需要驾车，应确保体内酒精含量已经降至安全范围内，即低于20mg/100ml的酒驾标准。这可能需要你等待一段时间，或者通过其他方式（如饮用大量水、进行轻度运动等）加速酒精代谢。
   • 对于经常需要驾车的人群，应特别注意饮食中的酒精摄入。除了酒糟外，还有一些其他食品（如醉虾、醉蟹、含有酒精的饮料等）也可能含有酒精成分，应尽量避免在驾车前食用。

综上所述，吃了酒糟后是否算酒驾，关键在于体内的酒精含量是否达到或超过酒驾标准。因此，在食用酒糟后应谨慎驾车，确保自身和他人的行车安全。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。