针对您提出的“酒驾肇事逃逸第二天怎么认定酒驾”的问题，这是一个涉及法律程序和证据收集的复杂问题，但我会尽量为您梳理清晰、详细的解答。
一、酒驾的认定依据
在酒驾肇事逃逸的案件中，即便事故发生在前一天且第二天才被处理，法律依然能够依据相关证据对肇事者进行酒驾的认定。主要的认定依据包括：
血液酒精检测：
- 这是判定酒驾最直接且科学的方法。通过专业设备检测肇事者血液中的酒精含量，若大于或等于20mg/100ml，即为饮酒驾车；若大于或等于80mg/100ml，则为醉酒驾车。
- 即便是在事故发生后的第二天，只要血液中的酒精仍在可检测范围内，就能作为酒驾的依据。
其他辅助证据：
- 现场证据：如车辆行驶轨迹、刹车痕迹等，可以间接证明肇事者的驾驶状态。例如，异常行驶情况如蛇形走位可能暗示酒驾。
- 证人证言：路人的目击证词，尤其是关于肇事者事发前饮酒行为的描述，具有重要参考价值。
- 消费记录与监控视频：肇事者在餐厅、酒吧等地的消费记录及相关监控视频，可作为其饮酒的直接证据。
后续调查与询问：
- 交警会对肇事者进行详细的询问，了解其事发前的活动情况，特别是饮酒的时间、地点和量。这些陈述需与其他证据相互印证，以形成完整的证据链。
二、肇事逃逸的认定
在认定酒驾的同时，还需要对肇事逃逸行为进行认定。这主要依据以下方面：
主观故意分析：
- 判断肇事者离开现场是否具有逃避法律追究的主观故意。若肇事者能合理说明离开原因，并随后主动投案，则逃逸的认定可能存在争议。
- 若肇事者明知发生事故却故意不报警、不留联系方式且逃离现场，尤其是在没有合理解释的情况下，将被视为具有逃逸的主观故意。
行为事实认定：
- 通过监控视频追踪肇事车辆的行驶方向和最终停放位置，确定其离开现场后的行踪。
- 证人证言也是重要证据，若有目击者看到肇事者逃离现场，将有力支持逃逸的认定。
三、第二天的认定流程
在酒驾肇事逃逸后的第二天，交警部门会继续收集证据，并进行以下认定流程：
继续调查取证：
- 包括现场勘查、调查取证、车辆检验检测等，以获取更多关于事故和肇事者状态的证据。
血液酒精含量检测：
- 对肇事者进行血液酒精含量检测，以确定其是否达到酒驾标准。这是认定酒驾的关键步骤。
综合所有证据和检测结果：
- 交警部门会综合所有收集到的证据和检测结果，依法对肇事者进行酒驾和逃逸行为的认定和处罚。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 酒驾逃逸属于严重违法行为，将面临更严厉的处罚，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、甚至刑事责任。
- 逃逸行为还可能导致肇事者承担事故的全部责任，无论其在事故中的实际过错程度如何。
建议：
- 作为驾驶人，在发生交通事故后应积极配合交警部门的调查处理，切勿选择逃逸。逃逸不仅无法逃避法律责任，反而会加重自己的法律后果。
- 如果您或他人遇到类似情况，建议立即报警并等待交警到来处理，同时保护好现场和保留相关证据。
综上所述，即便在酒驾肇事逃逸后的第二天，法律依然能够根据收集到的证据对肇事者进行准确的认定和处罚。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律程序和规定。