在酒驾肇事逃逸后第二天投案的情况下，对于酒精含量的认定，主要依赖于血液酒精含量检测以及其他相关证据的综合分析。以下是对这一问题的详细解答：
一、血液酒精含量检测
检测原理与标准：
- 血液酒精含量检测是通过专业设备对肇事者血液中的酒精浓度进行化验分析，这是判定酒驾最直接且科学的方法。
- 根据我国法律规定，驾驶人员每100毫升血液酒精含量大于或等于20毫克，并小于80毫克为饮酒后驾车；每100毫升血液酒精含量大于或等于80毫克则为醉酒驾车。
检测时效性：
- 即便事故发生在前一天晚上，只要肇事者在第二天投案时血液中的酒精仍在可检测范围内（即尚未完全代谢），就能通过血液检测发现酒精成分，并据此认定酒驾。
- 酒精在人体内的代谢速度因人而异，但通常饮酒后数小时内血液中酒精含量会逐渐降低。然而，如果饮酒量极大，即使经过一夜的代谢，血液中仍可能残留一定量的酒精。
检测流程：
- 交警部门在接到肇事者投案后，会安排其进行血液酒精含量检测。
- 检测通常通过抽取肇事者的静脉血液进行化验分析，以确定其血液中的酒精浓度。
二、其他相关证据
除了血液酒精含量检测外，交警部门还会收集其他相关证据来辅助认定酒驾，这些证据包括但不限于：
证人证言：
- 如果有目击者或其他相关人员能够证明肇事者在事故发生前曾饮酒，这可以作为认定酒驾的重要证据。
- 例如，餐厅服务员、同行人员等可能提供关于肇事者饮酒情况的证词。
监控录像：
- 事发地点的监控录像或行车记录仪记录可能显示肇事者在事故发生前后的行为状态，包括是否有饮酒迹象。
- 这些录像可以提供直观的证据，帮助交警部门判断肇事者是否酒驾。
执法记录仪视频：
- 交警在查处过程中的执法记录仪视频也能反映肇事者的状态和行为。
- 如果肇事者在被查处时表现出明显的醉酒症状，如言语不清、行动不稳等，这也将作为认定酒驾的依据之一。
三、法律后果与处理流程
逃逸行为的法律后果：
- 酒驾逃逸属于严重违法行为，将面临更严厉的处罚，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、甚至刑事责任。
- 逃逸行为还可能导致肇事者承担事故的全部责任，无论其在事故中的实际过错程度如何。
第二天的认定流程：
- 交警部门在接到肇事者投案后，会继续收集证据，包括现场勘查、调查取证、车辆检验检测等。
- 对肇事者进行血液酒精含量检测，以确定其是否达到酒驾标准。
- 综合所有证据和检测结果，依法对肇事者进行酒驾和逃逸行为的认定和处罚。
总结与建议：
在酒驾肇事逃逸后第二天投案的情况下，法律依然能够根据收集到的证据对肇事者进行准确的认定和处罚。因此，我建议驾驶人在发生交通事故后应积极配合交警部门的调查处理，切勿选择逃逸。逃逸不仅无法逃避法律责任，反而会加重自己的法律后果。同时，驾驶人也应时刻牢记“喝酒不开车，开车不喝酒”的原则，确保自己和他人的安全。