外卖小哥受伤后的责任承担问题，需根据其与用人单位或平台的关系以及伤害的具体原因来综合判断。以下是几种常见情况的分析：

1. 属于工伤的情况

   • 赔偿主体：若外卖小哥与外卖平台或相关配送公司签订了劳动合同，存在明确的劳动关系，且在工作时间、工作场所内因工作原因受伤，一般可认定为工伤。此时，赔偿主体为工伤保险基金和用人单位。若用人单位未依法缴纳工伤保险费，则由用人单位承担相应费用。
   • 赔偿范围：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、误工费、伤残津贴等，具体数额根据实际情况计算。
   • 赔偿流程：首先申请工伤认定，提交相关材料至社会保险行政部门；经治疗伤情相对稳定后进行劳动能力鉴定；最后根据工伤认定和劳动能力鉴定结果享受工伤待遇。

2. 非劳动关系下的赔偿责任

   • 合作关系或承揽关系：若外卖小哥与平台签订的是合作协议或承揽合同，平台对骑手的工作过程控制程度较低。在此情况下，若骑手受伤是因第三方侵权导致，由侵权的第三方承担赔偿责任；若骑手自身存在过错，也需根据过错比例分担责任。平台通常不承担直接的赔偿责任，但可能基于人道主义或合同约定给予一定补偿。
   • 受雇于代理商：若外卖小哥与平台的代理商建立雇佣关系，在执行代理商安排的工作任务时受伤，由代理商承担赔偿责任。赔偿范围同样包括医疗费、护理费等合理损失。

3. 因第三人侵权导致受伤的情况

   • 赔偿主体：若外卖小哥的受伤是由第三人造成的，如交通事故中的对方司机，那么赔偿主体为第三人。
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费等因侵权行为导致的直接损失。
   • 特殊情形：若外卖小哥在获得第三人侵权赔偿后，仍符合工伤认定条件，可申请工伤认定并享受工伤待遇。但需注意避免重复享受部分赔偿项目，如医疗费等。

4. 保险赔偿的补充作用

   • 无论外卖小哥与平台之间是何种法律关系，现在很多外卖业务都为骑手购买了商业保险（如意外险）。当骑手受伤后，可根据保险合同的约定向保险公司申请理赔，以补充其他赔偿渠道的不足。

法律建议：

• 保留证据：外卖小哥在送餐过程中应时刻注意安全，一旦发生意外受伤，应立即保留相关证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以便后续进行责任界定和赔偿申请。
• 及时报告：受伤后应及时向用人单位或平台经营者报告，并尽快寻求法律援助以确保自己的权益得到保障。
• 了解权益：外卖小哥应充分了解自己的权益和保障措施，包括工伤保险、意外险等保险理赔方式，以便在受伤时能够及时获得有效的赔偿。

总结：外卖小哥受伤后的责任承担问题复杂多样，需根据具体情况进行综合判断。作为外卖小哥或相关平台，应了解并遵守相关法律法规，确保在不幸发生意外时能够依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。