陌生人抢手机删视频的行为是违法的，这一行为可能涉及多个法律层面的违法性，下面我将从不同角度为你详细分析：

1. 侵犯财产权角度：

   • 手机作为你的个人财产，受到法律的保护。陌生人抢夺手机，首先就侵犯了你的财产权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、私分、截留、破坏他人的财产。因此，抢手机的行为本身就已经违法。

2. 侵犯个人信息与隐私权角度（如果视频涉及个人信息或隐私）：

   • 如果被删除的视频中包含了你的个人信息或隐私内容，那么抢手机并删除视频的行为还可能构成对你个人信息和隐私权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》以及《中华人民共和国个人信息保护法》的相关规定，自然人的个人信息受法律保护，任何组织或者个人不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。同时，自然人也享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。

3. 可能涉及的刑事责任角度：

   • 如果抢手机并删除视频的行为情节严重，比如抢夺过程中使用了暴力或威胁手段，或者删除的视频具有重大价值或意义，那么该行为还可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，构成抢夺罪。同时，如果删除的视频属于重要证据或具有其他特殊价值，抢夺并删除的行为还可能构成破坏证据罪或其他相关犯罪。

法律建议：

• 如果你遇到了这样的情况，首先应当确保自己的人身安全，避免与陌生人发生直接冲突。
• 尽快报警，并向警方提供详细的描述和证据，包括陌生人的外貌特征、行为过程、手机型号及被删除视频的相关信息等。
• 如果可能的话，尝试通过技术手段恢复被删除的视频，或者寻找其他证据来支持你的主张。
• 在后续的处理过程中，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 对于抢手机并删除视频的行为人，如果其行为被认定为违法或犯罪，将可能面临行政处罚或刑事处罚，包括罚款、拘留、有期徒刑等。
• 同时，行为人还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿你因手机被抢和视频被删除而遭受的损失。

总之，陌生人抢手机删视频的行为是违法的，并且可能涉及多个法律层面的违法性。如果你遇到了这样的情况，请务必及时报警并寻求法律帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。