超过3年的物业费是否可以不交，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
诉讼时效角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，如果物业公司未在三年内提起诉讼要求业主支付物业费，从法律程序上讲，业主可能获得时效抗辩权，即可以主张因超过诉讼时效而不支付该部分物业费。
- 但需注意，诉讼时效的起算点是从物业公司知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。如果物业公司在此期间内有向业主催缴物业费的行为，诉讼时效可能会中断并重新计算。
合同履行与抗辩权角度：
- 业主与物业公司之间通常存在物业服务合同，业主有义务按照合同约定支付物业费。如果物业公司已经按照合同约定提供了服务，业主则应当支付相应的费用。
- 如果业主认为物业公司未履行合同义务或履行不符合约定，业主可以主张同时履行抗辩权或先履行抗辩权，即拒绝支付物业费或要求减少物业费。但这种情况下，业主需要提供充分的证据证明物业公司的服务存在瑕疵或未履行合同义务。
特殊情况下的物业费支付：
- 如果业主因特殊原因（如长期不在家、房屋空置等）未享受物业服务，是否可以不交物业费取决于物业服务合同的约定以及当地的相关法律法规。有些地区或合同可能规定，即使房屋空置，业主仍需支付一定比例的物业费。
- 另外，如果物业公司存在违法行为或严重违约行为，导致业主无法正常使用房屋或享受物业服务，业主在证明这些事实后，可能可以拒绝支付物业费或要求减免物业费。
建议：
- 对于超过3年的物业费是否可以不交的问题，业主应首先查看物业服务合同的约定以及当地的相关法律法规。
- 如果物业公司已经提起诉讼要求支付物业费，业主应积极应诉，并在诉讼中提出时效抗辩权或其他抗辩理由（如物业公司服务存在瑕疵等）。
- 如果业主认为物业公司存在违法行为或严重违约行为，应及时收集证据并咨询专业律师，以便在必要时采取法律措施维护自己的合法权益。
总结：超过3年的物业费是否可以不交，取决于多种因素，包括诉讼时效、合同履行情况、特殊情况下的物业费支付规定等。业主在面对此类问题时，应仔细分析具体情况并咨询专业律师的意见。