双倍返还定金和违约金在法律上不能并用。当合同中同时约定了定金和违约金条款，且一方违约时，守约方只能选择适用其中一项来维护自身权益。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第五百八十八条的明确规定：“当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。”这一规定体现了法律对公平原则的维护，避免守约方因对方违约而获得不当利益。
定金与违约金的性质与目的
定金：定金主要作为一种担保方式，确保合同的履行。给付定金的一方如不履行合同义务，将无权要求返还定金；而收受定金的一方如不履行合同义务，则需双倍返还定金。这种规定不仅体现了定金的担保性，也带有一定的惩罚性。
违约金：违约金是合同双方在合同中约定的，当一方不履行或不完全履行合同义务时，需向对方支付的一定数额的金钱。其设定主要是为了弥补因违约行为给对方造成的损失，并带有一定的惩罚性。违约金的数额通常根据合同的具体情况和违约行为的性质来确定。
不能并用的原因
由于定金和违约金都具有担保债务履行和惩罚违约行为的功能，如果允许二者并用，可能会导致守约方获得远超其实际损失的赔偿。这不仅违背了“补偿性为主、惩罚性为辅”的违约责任原则，也可能导致守约方因对方违约而不当获利，从而显失公平。因此，法律明确规定了定金和违约金不能并用，只能选择其中之一来主张权利。
实际操作建议
在实际操作中，当出现违约情形时，守约方应根据具体情况权衡选择对自己更有利的方式来维护权益：
如果定金数额较高且双倍返还能够覆盖损失：可以选择适用定金条款，要求违约方双倍返还定金。例如，定金为5万元，则违约方需返还10万元。
如果违约金数额更合理或更能体现对违约方的惩罚：则可以选择适用违约金条款，要求违约方按照合同约定的数额或计算方式支付违约金。如合同中约定违约金为8万元，则违约方需支付8万元作为赔偿。
考虑定金不足以弥补损失的情况：如果定金不足以弥补一方违约造成的损失，对方还可以请求赔偿超过定金数额的损失。但这一请求并不改变定金和违约金不能并用的原则，而是在定金赔偿不足时的补充救济方式。
示例说明
假设甲、乙签订买卖合同，约定甲向乙支付定金5万元，并同时约定若一方违约，应向对方支付违约金8万元。后甲违约，乙作为守约方，在此情境下，乙有权选择以下两种方式之一来维护自身权益：
乙应根据实际情况及自身利益最大化原则，做出合理选择。
综上所述，双倍返还定金和违约金在法律上不能并用。当事人在面对违约情形时，应依据法律规定及实际情况，谨慎选择适用的救济方式，以有效保护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。