劳动合同可以签到退休年龄，但具体是否合法及如何操作，需根据劳动者的实际情况和法律法规的规定来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同期限与退休年龄的关系
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，劳动合同应明确约定合同的期限，包括起始日期和终止日期。退休年龄是国家法律法规规定的，劳动者达到一定年龄后享受养老保险待遇并退出劳动岗位的标准。因此，将退休年龄作为劳动合同终止的一个条件，在符合法律法规的前提下是可行的。
二、一般劳动者的情形
协商一致签订：如果劳动者与用人单位协商一致，且劳动者自身愿意继续在该单位工作直至退休，双方可以签订一份期限到退休年龄的劳动合同。在此期间，劳动者按约定提供劳动，用人单位则按照合同约定支付劳动报酬并缴纳社会保险等各项费用。
劳动合同的自然终止：当劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同原则上是自动终止的。即便劳动合同约定的期限尚未届满，只要劳动者达到退休年龄，从法律层面劳动合同关系就自然结束。然而，这并不意味着劳动者在达到退休年龄时就必须立即终止劳动关系。双方可以根据实际情况协商决定是否继续履行或延长劳动合同的期限。
三、特殊情形的处理
养老保险缴费不足：对于达到法定退休年龄时累计缴费不足规定年限的劳动者，根据法律规定，可以选择缴费至满规定年限以享受基本养老保险待遇，或者转入新型农村社会养老保险或城镇居民社会养老保险。在此过程中，若双方协商同意，仍可签订劳动合同至满足退休条件。
特殊工种或职业病：对于从事特殊工种或患有职业病的劳动者，国家可能规定了更为特殊的退休年龄和待遇标准。在这些情况下，劳动合同的签订和履行必须严格遵守相关法律法规的规定。
四、劳动合同终止后的合作方式
劳务合同：劳动者达到法定退休年龄后，若继续与用人单位合作，通常应签订劳务合同。劳务合同不受《劳动合同法》中关于劳动保护、工作时间、休息休假、社会保险等方面的强制性规定约束，双方的权利义务由合同约定。
返聘或兼职协议：用人单位也可通过返聘或兼职的形式继续留用退休员工，并签订相应协议，明确双方权利义务。这种方式在高级管理人员、技术人员等特殊岗位中较为常见。
五、注意事项与法律风险防范
明确合同性质：在签订合同时，要明确所签订的是劳动合同还是劳务合同，避免产生误解。特别是达到退休年龄后，与用人单位建立的通常是劳务关系而非劳动关系。
审查对方资质：无论是与个人还是单位签订合同，都要仔细审查对方的资质和信誉。确保对方具有履行合同的能力和良好的信用记录，以降低合同履行过程中的风险。
约定争议解决方式：为了在发生纠纷时有明确的解决途径，合同中应约定争议解决方式，如协商、仲裁或诉讼等。
示例说明：
老张是一名普通工人，与用人单位协商一致后签订了一份期限到退休年龄的劳动合同。在合同期间，老张按约定提供劳动，用人单位也按时支付劳动报酬并缴纳社会保险。老张达到退休年龄后，劳动合同自然终止，双方根据实际情况协商决定是否继续合作。
李女士是一名高级管理人员，因工作需要延长了工作年限。在达到法定退休年龄后，她与用人单位签订了返聘协议，继续在公司担任重要职务。双方明确约定了工作内容、报酬支付方式等条款，确保了合作的顺利进行。
总结建议：
劳动合同签到退休年龄的做法在一般情况下是符合法律规定的，但具体实施时需确保符合国家法律法规的相关规定，并充分考虑劳动者的性别、工种、健康状况以及用人单位的实际需求。在签订劳动合同时，双方应明确约定合同的期限、终止条件及后续处理方式，以确保双方的合法权益得到保障。如果您在劳动合同签订或履行过程中遇到任何问题，欢迎随时向我咨询。