到达退休年龄后，劳动者与用人单位之间一般不能签订劳动合同，但具体是否可以签订需根据实际情况和地区政策综合判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律规定及基本原理：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦劳动者达到法定的退休年龄界限，其与用人单位之间的劳动关系便依法结束，之后双方无法再建立基于劳动法的劳动合同关系。这是因为法定退休年龄是国家规定的劳动者结束劳动生涯、开始享受养老保险待遇的年龄界限，达到该年龄后，劳动者的劳动法律关系主体资格在通常情况下即告消灭。

2. 不同情况的具体分析：

   • 享受基本养老保险待遇的情况：当劳动者达到法定退休年龄并开始享受基本养老保险待遇时，其与用人单位之间的关系转变为劳务关系。此时，双方应当签订劳务合同，而非劳动合同。劳务合同与劳动合同不同，它更多地体现了双方的平等协商和自愿原则，不受《劳动合同法》等劳动法律的严格约束，但双方仍需明确各自的权利和义务，以确保合作的顺利进行。
   • 未享受基本养老保险待遇的情况：对于达到法定退休年龄但未享受基本养老保险待遇的人员，与用人单位之间的关系认定在实践中存在争议。一些地区的司法实践认为，由于劳动者未享受养老保险待遇，在生活保障等方面仍依赖于劳动收入，且具备继续从事劳动的能力和意愿，因此双方仍可建立劳动关系，签订劳动合同。然而，也有一些地区倾向于认定双方形成劳务关系，主要考虑到法定退休年龄是劳动者退出劳动领域的年龄界限，以及促进劳动力市场的新陈代谢和规范劳动管理秩序的需要。

3. 地区特殊政策的影响：

   • 部分地区存在特殊政策，允许已达退休年龄但未享受养老保险待遇的人员继续建立劳动关系。在这些地区，如果符合相关条件，签订的劳动合同可能被认定有效。因此，在判断到达退休年龄后能否签订劳动合同时，还需考虑当地的具体政策规定。

4. 实际操作建议：

   • 对于即将达到退休年龄或已超过退休年龄的个人而言，了解并适应这一法律规定至关重要。他们应与用人单位协商，选择适合的合同形式来继续工作。如果希望继续建立劳动关系并享受劳动法的保护，应关注当地政策是否允许，并确保自己符合相关条件。如果无法签订劳动合同，则可以通过签订劳务合同或聘用协议来明确双方的权利和义务，以保障自己的权益。

总结来说，到达退休年龄后能否签订劳动合同并非一概而论，而是需要根据实际情况和地区政策综合判断。在实际操作中，建议劳动者和用人单位在签订合同前充分了解相关法律法规和政策规定，确保合同的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。