面对被告人不出庭且不还钱的情况，作为原告或债权人，你完全可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是具体的分析和建议：

1. 诉讼阶段：被告人不出庭的处理

   • 缺席判决：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果被告人经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院有权进行缺席判决。这意味着，即使被告人不出庭，法院也会依据你提供的证据和陈述进行审理，并依法作出判决。只要你的证据充分，能够证明借贷关系的存在及借款金额等事实，法院通常会支持你的合理诉求。
   • 拘传措施：在特定情况下，如被告人是必须到庭的当事人（如负有赡养、抚育、扶养义务或不到庭无法查清案情的），经两次传票传唤无正当理由拒不到庭的，法院有权采取拘传措施，强制其到庭。不过，在一般的民间借贷纠纷中，这种情况相对较少。

2. 判决生效后：被告人不还钱的处理

   • 申请强制执行：如果法院判决被告人还款，但被告人仍不履行还款义务，你可以在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院受理强制执行申请后，会采取多种执行措施，包括查询、冻结、划拨被申请执行人的存款；扣留、提取其收入；查封、扣押、拍卖、变卖其财产等，以确保你的债权得到实现。
   • 列入失信被执行人名单：对于有能力执行而拒不执行法院判决的被告人，法院有权将其列入失信被执行人名单。这将对被告人的信用记录产生严重影响，限制其在金融机构贷款、办理信用卡、政府采购、招标投标等方面的活动，并限制其高消费行为。
   • 追究刑事责任：如果被告人拒不执行判决、裁定的情节严重，可能构成拒不执行判决、裁定罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行且情节严重的，可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，可处三年以上七年以下有期徒刑并处罚金。

3. 建议与注意事项

   • 充分准备证据：在诉讼过程中，确保提供充分的证据来证明借贷关系的存在及借款金额等事实。这包括借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于法院查明事实，支持你的诉讼请求。
   • 关注诉讼进程：密切关注诉讼进程，及时与法院沟通，配合法院工作。如果因特殊原因无法出庭，应尽快与法院联系并说明情况，争取延期开庭或通过其他方式解决。
   • 申请财产保全：在起诉前或诉讼中，你可以向法院申请财产保全措施，冻结被告人的银行账户、查封财产等，以确保将来判决能够得到执行。
   • 考虑公告送达：如果被告人下落不明或通过其他方式无法送达法律文书，法院可以采用公告送达的方式。公告期满后，如果被告人仍未到庭应诉，法院可以缺席判决。

面对被告人不出庭且不还钱的情况，你无需过于担心。通过法律途径，你可以有效地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。