评标人和定标人不可以是同一人。下面我将从相关法律法规和实际操作的角度进行详细解释：

法律法规依据

在《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例中，虽然并未直接明确规定评标人和定标人不能为同一人，但根据招标投标活动的公正、公平、公开原则，以及为了避免潜在的利益冲突和不公正行为，通常要求评标与定标过程相互独立，由不同的人员负责。

实际操作角度

1. 职责分离：评标人的主要职责是依据招标文件规定的评标标准和方法，对投标文件进行客观、公正的评价，并提出评标报告。而定标人则是根据评标报告和招标文件的规定，确定中标人。这两个角色在职责上是相互分离的，以确保招标投标活动的公正性。

2. 避免利益冲突：如果评标人和定标人为同一人，可能会引发利益冲突。例如，评标人在评标过程中可能会倾向于给出对自己有利的评价，以便在定标时选择自己偏好的投标人。这种利益冲突会损害招标投标活动的公正性和公平性。

3. 提高透明度：将评标和定标两个环节分开，由不同的人员负责，可以提高招标投标活动的透明度。这样，每个环节的决策和过程都能受到更多的监督和审查，从而确保招标投标活动的合法性和合规性。

综上所述，从法律法规和实际操作的角度来看，评标人和定标人不可以是同一人。这样做是为了确保招标投标活动的公正、公平和公开，避免潜在的利益冲突和不公正行为。如果你在实际操作中遇到相关问题或疑问，可以随时向我咨询。