关于“收猪杂油是否会被公安抓”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要依据具体情况来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
合法收购的情况：
- 如果你收购的猪杂油是来源于合法渠道，比如从正规的屠宰场或肉类加工厂购买，且这些猪杂油是经过检验检疫合格的，那么你的收购行为就是合法的。
- 在这种情况下，你不需要担心会被公安抓捕，因为你的行为没有违反任何法律法规。
非法收购的情况：
- 如果你收购的猪杂油是来源不明的，比如从非法屠宰点或未经检验检疫的渠道购买，那么你的行为就可能构成违法。
- 根据相关法律法规，非法收购、销售未经检验检疫的肉类产品，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 如果情节严重，比如收购的猪杂油存在质量问题，可能对人体健康造成危害，或者你明知是病死、毒死或者死因不明的动物及其肉类而收购的，那么你的行为就可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，此时你就有可能被公安抓捕并面临刑事处罚。
特殊情况：
- 如果你在收购猪杂油的过程中，涉及到了其他违法行为，比如欺诈、偷税漏税等，那么你也可能因此面临法律责任。
- 另外，如果你收购的猪杂油数量巨大，且没有合理的解释或用途，也可能引起相关部门的注意并接受调查。
法律建议：
- 在进行任何收购活动时，都应确保来源合法、手续齐全，并遵守相关法律法规。
- 如果你对收购的猪杂油的来源或质量有疑问，应及时向相关部门咨询或举报，以避免潜在的法律风险。
- 如果你已经涉及到了非法收购或销售猪杂油的行为，我建议你尽快向公安机关自首并配合调查，以争取从轻或减轻处罚。
总结：收猪杂油是否会被公安抓，取决于你的收购行为是否合法。如果你确保来源合法、手续齐全，并遵守相关法律法规，那么你的收购行为就是安全的。但如果你涉及到了非法收购或销售行为，那么就有可能面临法律责任。因此，我建议你在进行任何收购活动时都要谨慎行事，确保自己的行为合法合规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。