当遇到合伙做工程时对方把钱吞了的情况，这确实是一个棘手且需要谨慎处理的问题。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助你妥善解决这一问题：
一、明确法律关系与证据收集
确认合伙性质：
- 首先，你需要回顾是否有书面的合伙协议。如果有，仔细审查协议中关于资金管理、利润分配以及违约责任等关键条款。
- 如果没有书面协议，也不要慌张。你可以通过聊天记录、转账凭证、共同参与项目的证明（如工作照片、会议记录等）来佐证你们之间的合伙关系。
固定挪用证据：
- 收集所有与工程款相关的银行流水记录，标注出款项被转出的时间、金额以及去向。
- 保留与对方的沟通记录，特别是那些涉及资金使用的对话内容，无论是短信、微信还是其他形式的通信。
- 获取项目合同、工程结算单等文件，这些文件能够证明工程款的实际归属和应分配情况。
二、尝试协商解决
主动沟通：
- 与对方进行坦诚的面谈，明确指出其行为的不当性，以及对合伙项目和其他合伙人权益造成的损害。
- 可以邀请双方都信任的第三方作为见证人参与协商，以增强沟通的严肃性和有效性。
签订还款协议：
- 如果对方承认挪用事实，应共同签署一份书面协议，明确还款金额、期限以及违约责任。
- 协议需要双方签字并按手印，必要时可以进行公证，以确保其法律效力。
三、法律途径维权
刑事报案：
- 如果挪用金额较大，且符合《刑法》中职务侵占罪的构成要件（如利用职务便利非法占有财物），你可以向公安机关报案。
- 报案时，需要提供完整的证据链，包括资金流向证明、合伙关系材料等，以便公安机关能够顺利立案侦查。
民事起诉：
- 向法院提起民事诉讼，要求对方返还挪用款项并赔偿因此造成的损失。
- 根据《民法典》的相关规定，合伙人不得擅自处分共有财产，否则应承担赔偿责任。
- 在诉讼前，你可以申请财产保全，以防止对方转移资产，确保判决后能够顺利执行。
执行程序：
- 如果获得胜诉判决，但对方拒不履行，你可以向法院申请强制执行。
- 执行措施包括查封房产、冻结银行账户、列入失信被执行人名单等，以迫使对方履行判决义务。
四、后续风险防控
完善财务制度：
- 建立共管账户，所有收支均需双方签字确认，确保资金透明。
- 定期公开财务报表，让所有合伙人都能够了解项目的财务状况。
规范合作协议：
- 在未来的合作中，明确资金管理权限、审批流程以及违规处罚条款。
- 约定争议解决方式，如仲裁或诉讼管辖地，以便在出现问题时能够迅速解决。
及时止损机制：
- 发现异常资金流动时，立即暂停合作并启动审计程序，以查明问题原因。
- 通过法律手段追回损失的同时，评估是否继续与对方合作，避免进一步损失。
总之，面对合伙做工程时对方把钱吞了的情况，你需要保持冷静，按照上述步骤逐步处理。通过明确法律关系、收集证据、尝试协商、法律途径维权以及后续风险防控等措施，你有望妥善解决这一问题并保护自己的合法权益。