我国关于涉外合同法律的原则主要包括以下几点：

1. 尊重国家主权原则：

   • 解释：在涉外合同的法律适用中，必须尊重国家的司法主权，不得违反国家的强制性法律规定和公共秩序。这意味着，即使合同双方约定适用外国法律，但如果该约定违反了我国的强制性法律规定或公共秩序，该约定将不被承认和执行。
   • 例子：例如，如果一份涉外合同中约定适用某国法律，但该国法律允许某种在我国被视为非法的行为，那么这种约定在我国将不被认可。

2. 平等互利原则：

   • 解释：涉外合同的双方当事人在法律地位上一律平等，享有同等的权利和义务。合同条款的制定和履行应基于双方自愿、平等和互利的原则，不得存在欺诈、胁迫或显失公平的情况。
   • 例子：在涉外买卖合同中，买卖双方应平等协商交易条件，如价格、交货方式、付款方式等，确保双方利益得到平衡。

3. 遵守国际条约和参照国际惯例原则：

   • 解释：我国在涉外合同法律适用上，尊重并遵守我国缔结或参加的国际条约。同时，在缺乏相关法律规定或国际条约的情况下，可以参照国际惯例来处理涉外合同纠纷。
   • 例子：例如，在处理涉外货物运输合同纠纷时，如果我国法律没有具体规定，但我国是《联合国国际货物销售合同公约》的缔约国，那么可以参照该公约的相关规定来处理。

4. 意思自治原则：

   • 解释：在涉外合同中，双方当事人有权选择合同适用的法律。这是意思自治原则在涉外合同法律适用中的体现。当然，这种选择必须是在法律允许的范围内，且不得违反公共秩序和强制性法律规定。
   • 例子：例如，一份涉外技术转让合同中，双方可以约定适用英国法律，只要这种约定不违反我国的法律规定和公共秩序。

5. 最密切联系原则：

   • 解释：当涉外合同双方未选择合同适用的法律，或者选择无效时，法院或仲裁机构将根据与合同有最密切联系的法律来确定合同的适用法律。这通常涉及合同签订地、履行地、当事人住所地等因素。
   • 例子：例如，一份涉外借款合同中，双方未约定适用法律，但借款是在中国境内发放和偿还的，那么中国法律可能与该合同有最密切联系，因此应适用中国法律。

在处理涉外合同纠纷时，还应考虑以下方面：

• 合同条款的明确性：涉外合同应尽可能明确、具体地约定双方的权利和义务，以避免因条款模糊而引发的纠纷。
• 法律适用的预见性：在签订涉外合同时，双方应预见并考虑可能适用的法律，以及这些法律对合同履行和纠纷解决的影响。
• 争议解决方式的选择：涉外合同中应明确约定争议解决的方式，如仲裁或诉讼，以及适用的仲裁规则或诉讼地点，以便在纠纷发生时能够迅速、有效地解决。

如果您在涉外合同方面遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律建议和解决方案。