针对您提出的“欠货款不还、不接电话、人也找不着，且欠条是儿媳写的、送货签字是老爸老妈”的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 关于欠款人的身份与责任

   • 欠款人身份：首先，需要明确的是，虽然欠条是儿媳写的，但送货签字的是老爸老妈，这并不意味着老爸老妈就是直接的欠款人。关键在于欠条上的债务人是谁，以及老爸老妈签字的行为是否构成了对债务的确认或担保。如果欠条上明确写明了债务人是儿媳（或其他人），且老爸老妈的签字仅作为收货确认，那么老爸老妈通常不直接承担还款责任。
   • 责任承担：如果儿媳是债务人，那么她应当承担还款责任。如果她不履行还款义务，您有权通过法律途径追讨。

2. 关于追讨欠款的途径

   • 协商与沟通：尽管目前欠款人不接电话、人也找不着，但您可以尝试通过其他方式（如短信、邮件、社交媒体等）与欠款人取得联系，表达您的诉求，并尝试协商还款计划。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径追讨欠款。这通常包括向法院提起诉讼，要求欠款人履行还款义务。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明欠款事实的存在，如欠条、送货单、交易记录等。
   • 申请强制执行：如果法院判决欠款人还款，但欠款人仍不履行，您可以向法院申请强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来强制欠款人履行还款义务。

3. 关于证据收集与保全

   • 证据收集：在追讨欠款的过程中，证据的收集至关重要。您需要收集所有与欠款相关的证据，包括欠条、送货单、交易记录、沟通记录等。这些证据将有助于证明欠款事实的存在以及欠款人的身份。
   • 证据保全：为了防止证据丢失或损坏，您可以考虑对证据进行保全。例如，对欠条进行公证或复印多份保存，对送货单进行拍照或扫描保存等。

4. 关于特殊情况的处理

   • 如果欠款人失踪：如果欠款人确实失踪且无法联系，您可以在起诉时申请法院公告送达，并在公告期满后缺席判决。判决生效后，如果欠款人仍未出现或履行还款义务，您可以申请强制执行。
   • 如果涉及家庭共同债务：如果欠款实际上属于家庭共同债务（如儿媳借款用于家庭共同生活或经营），那么您可能需要考虑将家庭成员（如配偶）也列为共同被告，要求他们共同承担还款责任。但这一点的判断需要依据具体证据和法律规定。

行动建议：

• 立即收集并整理所有与欠款相关的证据。
• 尝试通过多种方式与欠款人取得联系，表达诉求并协商还款计划。
• 如果协商无果，尽快向法院提起诉讼，并申请证据保全和公告送达（如适用）。
• 在诉讼过程中保持耐心和积极配合法院的工作，以便尽快解决纠纷。

最后，追讨欠款是一个复杂且可能耗时的过程，但只要您有充分的证据和坚定的决心，通过法律途径是能够有效维护自己的合法权益的。如果您在追讨过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。