您好，关于您提到的老人过世后存在银行的钱，子女取出是否需要交遗产税的问题，我可以给您详细解答。

首先，需要明确的是，我国目前并没有开征遗产税。因此，在继承老人银行里的存款时，子女是不需要缴纳遗产税的。

接下来，关于如何取出老人存在银行的钱，这主要取决于存款的金额。根据国家金融监督管理总局发布的最新规定，为了进一步便利群众办理存款继承，对于已故存款人的小额存款，有简化的提取流程：

1. 如果存款金额不超过5万元：继承人只需向存款所在的银行业金融机构提交以下材料，就可以直接提取存款及利息：

   • 能够证明已故存款人死亡事实的材料（如死亡证明）；
   • 提取申请人的有效身份证件；
   • 提取申请人亲笔签名的承诺书；
   • 居民户口簿、结婚证、出生证明等能够证明亲属关系的材料，或者指定提取申请人为已故存款人的继承人或受遗赠人的公证遗嘱。

2. 如果存款金额超过5万元：除了上述材料外，继承人还需要共同到公证处办理继承公证，协商一致后决定由谁去银行领取这笔钱。如果协商不一致，还可以到法院进行诉讼，凭借法院的判决书到银行领取。

此外，我还想提醒您，如果老人的账户中汇入了丧葬费、抚恤金等特殊款项，这些款项是不计入5万元的提取限额的，可以全额简化提取。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。