针对您提出的“起诉不赡养老人流程”的问题，以下是我为您整理的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《民法典》的相关规定，成年子女有赡养父母的义务。如果成年子女不履行这一义务，缺乏劳动能力或者生活困难的父母有权要求成年子女给付赡养费。这是起诉不赡养老人的法律基础。

接下来，关于起诉的具体流程，一般可以按照以下步骤进行：

1. 收集证据：

   • 您需要收集能够证明成年子女不履行赡养义务的相关证据。这可能包括家庭关系证明（如户口本、出生证明等）、老人生活困难的证明（如医疗记录、收入证明等）、以及成年子女不赡养的具体事实证据（如证人证言、视频录像、聊天记录等）。

2. 确定起诉主体：

   • 通常情况下，起诉主体应该是缺乏劳动能力或者生活困难的老人本人。但在某些特殊情况下，如老人因身体原因无法亲自起诉，或者老人已经去世但赡养问题尚未解决，那么老人的其他近亲属（如配偶、子女中的其他成员，或者在某些情况下，孙子女等）也可以作为起诉主体，但需要提供相应的法律授权或证明。不过，就您提出的问题而言，若老人仍健在且具备一定行为能力，应优先由老人自己作为起诉主体。若老人无法亲自起诉，可考虑由老人的法定代理人（如配偶或其他子女）代为起诉。

3. 撰写起诉状：

   • 起诉状是起诉的重要法律文件，需要详细陈述起诉的事实、理由和诉讼请求。在撰写起诉状时，您需要明确指出被告（即不履行赡养义务的成年子女）的身份信息、不赡养的具体事实、以及您希望法院作出的判决（如要求被告支付赡养费等）。

4. 提交起诉状并缴纳诉讼费：

   • 将撰写好的起诉状提交给有管辖权的人民法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。诉讼费的金额根据案件的具体情况和当地法院的收费标准而定。

5. 等待法院审理并出庭应诉：

   • 法院在收到起诉状后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，法院会安排开庭审理，并通知双方当事人出庭应诉。在庭审过程中，您需要出示收集到的证据，并陈述起诉的事实和理由。被告也有权进行答辩和出示证据。

6. 等待法院判决并执行：

   • 法院在审理结束后，会根据相关证据和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，被告需要履行判决确定的义务（如支付赡养费等）。如果被告不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

在整个起诉过程中，建议您咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体的法律建议和帮助。他们可以根据您的具体情况和当地法院的实践，为您提供更详细的指导和支持。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。