结论：提出离职后，用人单位仍安排新任务是否合理，需分情况讨论。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同履行角度分析
若劳动者已明确提出离职，且离职手续正在办理中：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在离职前仍需履行其作为员工的职责，包括完成手头的工作任务。然而，这并不意味着用人单位可以无限制地给劳动者安排新的任务。
- 合理性判断：如果新任务与劳动者原工作职责紧密相关，且是完成离职前必要工作的组成部分，那么安排新任务在一定程度上是合理的。但如果新任务与劳动者原工作无关，或者超出了劳动者正常的工作负荷，那么这种安排可能就不合理。
若劳动者已正式离职，即离职手续已办理完毕：
- 在此情况下，劳动者与用人单位之间的劳动关系已经终止，劳动者不再承担用人单位的工作任务。
- 合理性判断：用人单位在劳动者已正式离职后安排新任务，显然是不合理的，也是违法的。劳动者有权拒绝执行，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
二、从劳动者权益保护角度分析
劳动者有权拒绝不合理的工作安排：
- 无论劳动者是否已提出离职，如果用人单位安排的工作任务不合理，如超出正常工作负荷、与劳动者原工作无关等，劳动者都有权拒绝执行。
- 建议：劳动者在拒绝不合理工作安排时，应保留相关证据，如书面通知、邮件记录等，以便在后续维权时使用。
劳动者应关注离职手续的办理进度：
- 劳动者在提出离职后，应积极与用人单位沟通，了解离职手续的办理进度，确保自己的权益不受损害。
- 注意：如果用人单位以安排新任务为由拖延办理离职手续，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位尽快办理离职手续并支付相应的经济补偿（如适用）。
三、从法律后果角度分析
用人单位可能面临的法律责任：
- 如果用人单位在劳动者已正式离职后仍安排新任务，或者安排不合理的工作任务给劳动者造成损害的，用人单位可能需要承担相应的法律责任，如支付赔偿金、恢复劳动者名誉等。
劳动者应如何维权：
- 如果劳动者认为用人单位的安排不合理或违法，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 流程：劳动者应先收集相关证据，如劳动合同、离职申请、工作安排通知等；然后向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；最后根据仲裁结果或投诉处理结果采取相应的法律行动。
总结与建议：提出离职后，用人单位安排新任务是否合理需根据具体情况判断。劳动者应关注自己的离职手续办理进度和用人单位的工作安排是否合理，并在必要时采取法律行动维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。