针对“顾客结账时跑单后果”这一问题，我们可以从法律和商业两个角度来分析其可能的后果。
法律角度：
合同违约：
- 在商业交易中，顾客与商家之间往往存在着买卖合同关系。当顾客选择商品或服务并同意支付相应价款时，即视为双方达成了买卖合同的合意。如果顾客在结账时跑单，即未按照约定支付价款，便构成了对合同的违约。
- 根据《民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，商家有权要求顾客继续支付价款，或者要求顾客赔偿因跑单而造成的损失。
侵占财物：
- 如果顾客在结账前已经实际占有了商品或服务（例如，在超市中挑选商品后未付款即离开），并且拒绝支付价款，这种行为可能构成侵占财物。
- 侵占财物属于违法行为，商家可以报警处理，并由公安机关依法对顾客进行处罚。
商业角度：
商业信誉受损：
- 顾客跑单行为不仅损害了商家的直接经济利益，还可能对商家的商业信誉造成负面影响。其他顾客可能会因此认为该商家管理不善或存在欺诈行为，从而选择避免与该商家进行交易。
经营成本增加：
- 商家为了应对顾客跑单行为，可能需要加强监管力度、增加安保人员或采取其他防范措施，这些都会增加商家的经营成本。
综上所述，顾客结账时跑单行为不仅违反了法律规定，也损害了商家的合法权益和商业信誉。因此，商家应当采取有效措施来预防和处理此类行为，如加强监管、完善支付流程、提高法律意识等。同时，顾客也应当自觉遵守法律规定和商业道德，诚信交易，共同维护良好的市场秩序。