结论：要就“老公背着把钱花了”这一情况签订协议并公证，以确保以后再犯属于违法或承担相应责任，可以签订一份关于夫妻财产管理和使用的协议，并明确约定违约责任，之后进行公证。但需注意，单纯的“背着花钱”行为本身不一定直接构成违法，除非涉及侵占、挪用等特定法律情形；协议主要约束的是双方行为及违约后果。

详细分析：

1. 协议内容设计：

   • 财产归属与管理：首先，协议中应明确夫妻共同财产的范围，包括但不限于工资、奖金、投资收益等。接着，可以约定双方对共同财产的管理方式，比如设立共同账户，或者一方负责管理但需定期向另一方报告财务状况。
   • 消费限制与告知义务：针对“背着花钱”的问题，协议中可以设定消费限制，比如单笔消费超过一定金额需双方共同决定，或者一方进行大额消费前需提前告知另一方。
   • 违约责任：这是协议的关键部分。应明确约定，如果一方违反协议中的消费限制或告知义务，将承担何种责任，比如赔偿损失、支付违约金等。这些责任应具体、明确，以便在违约发生时能够执行。

2. 公证流程：

   • 准备材料：双方需准备身份证、结婚证、财产证明（如房产证、银行流水等）以及协议草案。
   • 共同申请：双方需共同前往公证处申请公证，提交上述材料，并填写公证申请表。
   • 公证审查：公证员会对协议内容进行审查，确保协议内容合法、有效，且双方意思表示真实。
   • 出具公证书：审查通过后，公证处会出具公证书，证明协议的真实性和合法性。

3. 法律后果与执行：

   • 违约后果：一旦一方违反协议，另一方可以依据协议和公证书向法院提起诉讼，要求违约方承担违约责任。
   • 执行难度：虽然有了协议和公证书，但执行过程中仍可能遇到困难，比如违约方拒不履行判决。此时，可以申请法院强制执行，通过查封、扣押、拍卖等措施来保障权益。

4. 注意事项：

   • 协议合法性：协议内容必须合法，不得违反法律强制性规定或公序良俗。否则，协议可能被认定为无效。
   • 双方自愿：协议必须是双方自愿签订的，不得存在欺诈、胁迫等情形。否则，协议也可能被撤销。
   • 定期审查与更新：随着时间和情况的变化，协议可能需要定期审查和更新，以确保其仍然符合双方的需求和法律规定。

建议：在签订协议前，建议双方充分沟通，明确各自的需求和期望，以确保协议能够真正起到约束和保障作用。同时，也可以考虑咨询专业律师的意见，以确保协议的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。