结论：盗窃女朋友首饰价值16000元，是否会坐牢取决于多种因素，包括是否构成盗窃罪、是否具有法定从轻或减轻情节等。以下从不同角度进行分析：
一、是否构成盗窃罪
盗窃罪的构成要件：
- 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 在本题中，若你秘密窃取了女朋友的首饰，且首饰价值达到16000元，这通常满足了盗窃罪的“数额较大”标准（具体数额标准可能因地区而异，但16000元一般远超多数地区的起罚点）。
特殊关系的影响：
- 尽管盗窃对象是你的女朋友，但法律上并未将家庭成员或恋人之间的盗窃行为排除在盗窃罪之外。
- 然而，在实际司法实践中，如果双方关系稳定，且盗窃行为未造成严重后果，有时可能会考虑从轻处理或视为家庭纠纷解决。但这并不意味着可以免除刑事责任，具体还需看案件具体情况和司法机关的裁量。
二、量刑情节
法定从轻或减轻情节：
- 如果你具有自首、立功、认罪认罚、积极退赃等法定从轻或减轻情节，法院在量刑时可能会予以考虑，从而减轻你的刑事责任。
- 特别是如果盗窃行为发生后，你主动归还首饰或赔偿女朋友损失，并取得其谅解，这将对你的量刑产生积极影响。
数额与情节的关系：
- 盗窃罪的量刑通常与盗窃数额和情节严重程度相关。16000元的盗窃数额在多数地区已属于“数额较大”范畴，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
- 但如果具有上述从轻或减轻情节，刑罚可能会相应减轻。
三、司法实践中的考量
司法机关的裁量权：
- 司法机关在处理此类案件时，会综合考虑多种因素，包括盗窃数额、情节严重程度、双方关系、被告人的认罪态度等。
- 因此，即使构成盗窃罪，也不意味着一定会被判刑入狱，具体还需看司法机关的裁量和案件的具体情况。
和解与调解的可能性：
- 在某些情况下，如果双方能够达成和解或调解协议，且盗窃行为未造成严重后果，司法机关可能会考虑不追究刑事责任或给予较轻的处罚。
建议：
- 如果你面临这样的情况，我建议你尽快与女朋友沟通，尝试达成和解或调解协议，并主动归还首饰或赔偿损失。
- 同时，你也可以考虑咨询专业律师（即我本人，王刚律师，专注于刑事辩护、取保候审领域），了解你的法律权利和义务，以及可能的法律后果。
- 在律师的指导下，你可以更好地应对司法程序，争取从轻或减轻处罚。
最后，需要强调的是，法律是严肃的，任何违法行为都可能面临法律制裁。因此，我建议你遵守法律法规，尊重他人的财产权，避免类似行为的发生。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。