小时工讨薪，可以找以下主体或通过以下途径来维护自己的合法权益：
直接与雇主协商：
- 这是最直接且成本最低的方式。小时工可以尝试与雇主进行友好沟通，明确表达自己的薪资诉求，并要求雇主按时支付。在协商过程中，可以保留好相关证据，如工作记录、工资条等，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，小时工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。在投诉时，小时工需要提供相关证据，如工作证明、工资记录等，以证明自己的诉求。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足小时工的诉求，或者雇主拒绝配合调查，小时工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来解决劳动争议。在申请劳动仲裁时，小时工需要提交仲裁申请书和相关证据，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决未能得到执行，或者小时工对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，小时工需要提供充分的证据来支持自己的诉求，法院将依法进行审理并作出判决。
在讨薪过程中，小时工需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：如工作记录、工资条、与雇主的沟通记录等，这些证据在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中都至关重要。
- 了解自己的权益：小时工应了解自己的劳动权益，包括最低工资标准、工作时间、休息休假等，以便在讨薪过程中能够明确表达自己的诉求。
- 及时行动：一旦发现雇主拖欠工资，小时工应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限，导致自己的权益无法得到保障。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得拖欠或克扣。如果用人单位违反这一规定，劳动者有权向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。
如果你作为小时工在讨薪过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。