针对您提出的“帮别人担保买的车，别人不还贷款，怎么还能把车收回来”的问题，这确实是一个涉及法律权属和贷款责任的复杂情况。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，能否把车收回来，关键要看车辆登记在谁的名下以及贷款的偿还状况。
一、车辆登记情况
如果车辆登记在您名下：
- 在法律上，这辆车被视为您的财产，您拥有名义上的所有权。
- 基于这个所有权，您有权要求对方返还车辆。但同时，您也需要继续按时偿还贷款，以避免信用受损。
- 如果对方拒绝归还车辆，建议您先尝试通过协商或第三方调解来解决纠纷。如果协商不成，您可以向人民法院提起民事诉讼，请求法院判决对方返还车辆。
如果车辆登记在对方名下：
- 在法律上，这辆车属于对方所有，您不能仅凭贷款关系就直接要回车辆。
- 但是，如果你们之间有书面协议证明您出资购车，并且车辆实际归您所有，那么您可以根据这个协议来主张您的权利。
- 如果对方不配合，您可以向法院起诉，请求法院确认车辆的实际归属，并要求对方协助办理过户手续。
二、贷款偿还情况
如果您已经偿还了贷款：
- 您对实际用车人享有债权，可以要求其偿还您代偿的款项。
- 同时，如果符合车辆所有权或协议约定的条件，您还可以主张与车辆相关的其他权利。
如果您还未偿还贷款，且面临逾期风险：
- 银行或金融机构将会向您追讨贷款，您需要承担还款责任。
- 在这种情况下，您应该尽快与贷款机构沟通，说明实际情况，争取获得宽限期或找到其他解决方案。
- 同时，您也需要尽快与实际用车人协商欠款偿还或车辆处置方案，以避免信用受损和进一步的经济损失。
- 如果因逾期导致您产生了额外费用或损失，您有权向实际用车人追偿。
综合建议：
在帮他人贷款购车之前，您应该充分考虑潜在的风险，并明确车辆的所有权归属以及贷款的偿还责任。为了保护自己的权益，最好签订一份书面协议。如果遇到纠纷，先尝试通过协商解决；如果协商不成，及时寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。