针对您提出的“首次在质保期内3元发霉食品怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿法律依据
首先，您有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规来维护自己的权益。这些法律明确规定了消费者在购买到不符合食品安全标准的食品时，有权要求赔偿。
二、赔偿权利与责任主体
- 赔偿权利：作为消费者，您因购买到保质期内发霉的食品而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 首负责任制：根据法律规定，接到您赔偿要求的生产经营者应实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。若问题属于生产者责任，经营者赔偿后有权向生产者追偿；反之亦然。
三、赔偿范围与金额计算
- 价款赔偿：您可以要求退还购买该发霉食品所支付的3元价款。
- 增加赔偿：除价款赔偿外，您还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。由于您购买的食品价款为3元，十倍即为30元；若您因食用该食品产生了直接损失（如医疗费用等），则可按损失的三倍进行赔偿。但需注意，增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计赔，这是为了确保您的权益得到充分保障。不过，在此案例中，由于价款较低，实际增加赔偿可能按最低标准一千元执行（具体需根据实际情况和法院判决）。
四、维权途径与建议
- 保留证据：请立即保留购物发票、食品包装、发霉食品的照片或视频等证据，这些将是您后续维权的重要依据。
- 与商家协商：首先尝试与经营者进行友好协商，要求退货并获得相应赔偿。在协商时，请保持冷静理性，提出合理的赔偿要求。
- 请求调解：若协商无果，您可以向消费者协会或其他依法成立的调解组织请求调解。这些组织具有丰富的调解经验和专业的工作人员，能够帮助您有效解决问题。
- 向行政部门投诉：您还可以向食品药品监督管理部门等有关行政部门投诉。行政部门具有监管职责，会对商家的违法行为进行调查处理，并要求商家对您进行赔偿。
- 法律途径：在必要时，您可以选择通过法律途径维护自己的权益。具体流程包括准备诉讼材料、向法院立案、参与审理和等待判决。如果法院判决您胜诉，商家需按照判决结果进行赔偿。
五、总结与建议
食品在保质期内发霉是违反食品安全标准的行为，您作为消费者有权要求赔偿。在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，并尝试通过协商、调解、投诉或法律途径来维护自己的权益。同时，也提醒经营者和生产者要严格遵守相关法律法规，确保食品质量和安全，以避免类似问题的发生。