针对您提出的“食品保质期内发霉怎么赔偿”的问题，这是一个涉及消费者权益保护和食品安全的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、赔偿权利与法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，消费者在购买到保质期内发霉的食品时，有权向经营者或生产者要求赔偿。这是因为发霉食品属于不符合食品安全标准的食品，可能对消费者的健康造成损害。
二、赔偿范围与金额
价款赔偿：您有权要求退还购买该食品所支付的价款。这是最基本的赔偿要求，旨在恢复您因购买问题食品而遭受的经济损失。
增加赔偿：除了价款赔偿外，您还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里的“损失”可能包括因食用发霉食品而导致的医疗费用、误工费等直接损失。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么按照一千元进行计赔，以确保您的权益得到充分保障。
三、维权途径
保留证据：在发现食品发霉后，请立即保留购物发票、食品包装、发霉食品的照片或视频等证据。这些证据将在后续的维权过程中发挥关键作用。
与商家协商：首先，您可以尝试与经营者进行友好协商，要求退货并获得相应赔偿。在协商时，请保持冷静理性，提出合理的赔偿要求。
请求调解：如果协商无果，您可以向消费者协会或其他依法成立的调解组织请求调解。这些组织具有丰富的调解经验和专业的工作人员，能够帮助您有效解决问题。
向行政部门投诉：您还可以向食品药品监督管理部门等有关行政部门投诉。行政部门具有监管职责，会对商家的违法行为进行调查处理，并要求商家对消费者进行赔偿。
法律途径：在必要时，您可以选择通过法律途径维护自己的权益。具体流程包括准备诉讼材料、向法院立案、参与审理和等待判决。如果胜诉，商家需按照判决结果进行赔偿。
四、建议与总结
我建议您在购买食品时仔细检查生产日期、保质期等信息，并保留好购物凭证。一旦发现问题食品，请及时采取措施保护自己的合法权益。同时，我也提醒经营者和生产者要严格遵守相关法律法规，确保食品质量和安全，以维护消费者的健康和市场的秩序。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。