当面临别人不还钱的情况时，你可以采取以下一系列有序且合法的手段来维护自身权益：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的友好沟通，了解其未还款的具体原因。如果对方只是暂时遇到经济困难，可以协商制定一个新的还款计划，比如分期还款，并明确每期还款的金额和时间节点。这种方式既体现了你的理解，也有助于维护双方的关系。
   • 第三方调解：如果直接沟通没有效果，可以考虑邀请共同的朋友、亲戚或者专业的调解机构作为第三方进行调解。第三方的中立立场有助于缓解紧张气氛，促进双方达成和解。

2. 确保证据充分

   • 在追讨欠款的过程中，保留相关证据至关重要。这些证据包括但不限于：
     • 借条：借条是证明借款事实存在的最直接证据，应详细记载借款金额、时间、还款期限及利息等信息。
     • 转账记录：如果是通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式进行的借款，务必保留好相关的转账记录，以证明借款的实际交付情况。
     • 聊天记录与通话录音：与欠款人的沟通记录，包括聊天记录、通话录音（需确保合法性）等，也可以作为辅助证据证明双方存在借贷合意及欠款事实。

3. 正式催款通知

   • 如果协商和调解都没有效果，可以通过发送催款函的方式进一步施压。催款函应明确欠款人的基本信息、欠款详情、逾期情况及要求还款的明确态度和期限，并告知可能的法律后果。建议通过邮政特快专递（EMS）发送，并在快递单上注明“催款函”，同时保留好快递底单及查询记录以证明送达。

4. 申请支付令

   • 对于债权债务关系明确、合法且证据充分的案件，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后会向债务人发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。如果债务人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼

   • 如果上述方法都未能解决问题，你可以通过诉讼途径寻求法律救济。具体步骤包括：
     • 确定管辖法院：一般选择被告住所地或合同履行地法院。
     • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单及副本等。起诉状需详细陈述诉讼请求、事实与理由。
     • 参与庭审：在法庭上出示证据，陈述事实，进行辩论。
     • 申请强制执行：如果法院判决你胜诉但对方仍不履行还款义务，你可以在判决生效后向法院申请强制执行，包括冻结银行账户、查封财产等措施。

6. 追究刑事责任（极端情况）

   • 在极端情况下，如果债务人有能力执行而拒不执行法院的判决或裁定，且情节严重，可能会构成拒不执行判决、裁定罪，并因此被追究刑事责任。不过，这种情况相对较少见，且需要满足一定的条件。

注意事项：

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 证据的收集和保留至关重要，将直接影响你的权益保护效果。因此，务必妥善保管好所有相关证据。
• 如果对法律程序不熟悉或者觉得处理起来比较复杂，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。

综上所述，面对别人不还钱的情况，你应通过协商、保留证据、正式催款、申请支付令及提起诉讼等步骤来逐步解决问题。在整个过程中，务必确保自身行为的合法性和证据的完整性，以有效维护自己的合法权益。