关于“遗产超过5万的能不能只取五万”这个问题，首先我们要明确的是，遗产的继承并不是按照个人意愿随意取用的，而是需要遵循法律规定的继承顺序和分配原则。

结论前置：遗产超过5万时，不能仅根据个人意愿只取5万，而需要按照法律规定的继承顺序和分配原则来处理。

详细分析：

1. 继承顺序：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产首先由第一顺序继承人（配偶、子女、父母）继承。如果第一顺序继承人不存在，则由第二顺序继承人（兄弟姐妹、祖父母、外祖父母）继承。

2. 分配原则：遗产的分配通常遵循均等分配的原则，即同一顺序的继承人原则上应该平均分配遗产。当然，在特殊情况下，如继承人之间协商同意或者存在其他法定情形，也可以不均等分配。

3. 遗产处理：如果遗产总额超过5万，继承人不能仅取5万而忽略其余部分。而是需要按照上述继承顺序和分配原则，对全部遗产进行妥善处理。如果遗产中有特定财产需要特别处理（如房产、车辆等），还需要遵循相关的法律程序和规定。

4. 特殊情况：在某些特殊情况下，如遗嘱继承、遗赠扶养协议等，遗产的分配可能会受到这些特殊情况的影响。但这些都需要有明确的法律依据和程序来支持。

综上所述，遗产超过5万时，不能仅取5万而忽略其余部分。而是需要按照法律规定的继承顺序和分配原则来处理全部遗产。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。