当您在超市购买到过期产品时，您完全有权依据相关法律法规要求超市进行退款及赔偿。以下是一份详细且有条理的索赔指南，帮助您有效维护自身权益：

一、立即行动并保留证据

1. 停止使用/食用：一旦发现产品过期，请立即停止使用或食用，以避免可能的健康风险。
2. 保留购物凭证：请务必妥善保存购物小票、发票等购物凭证。这些凭证应清晰显示购买时间、地点、商品名称及价格等信息，是后续维权的关键证据。
3. 保留过期产品实物：保持产品原状，包括包装、标签等，以便准确确认产品的过期情况和相关信息。对于线上购买，还需保存电子订单截图和支付记录。

二、与超市协商赔偿

1. 直接沟通：携带上述证据前往超市，找到客服部门或相关负责人，礼貌且明确地说明情况，并提出索赔要求。
2. 提出合理诉求：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，您除要求赔偿因食用过期产品造成的实际损失外，还有权要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若计算出的增加赔偿金额不足1000元，则按1000元进行赔偿。

三、投诉与举报

1. 向消费者协会投诉：若与超市协商无果，您可以拨打12315投诉热线或前往当地消费者协会反映情况，寻求帮助和调解。
2. 向市场监管部门举报：同时，您也可以向当地市场监督管理部门举报超市销售过期产品的行为。这可以通过拨打12315热线或线上渠道进行，市场监管部门将会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

四、考虑法律途径

1. 提起诉讼：若上述途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在此过程中，您可能需要聘请专业律师或自行准备诉讼材料，包括起诉状、证据等，通过法律途径要求超市承担赔偿责任。

五、注意事项与赔偿标准

1. 赔偿标准明确：请依据《食品安全法》的相关规定来提出赔偿要求，但需注意，仅标签或说明书存在瑕疵且不影响食品安全及不造成误导的情况，通常不属于赔偿范围。
2. 保持理性维权：在维权过程中，请保持冷静和理性，避免过度索赔或提出不合理要求。这样既能确保维权的正当性，也能提高维权的成功率。

总结与建议：

超市售卖过期产品是违法行为，您作为消费者应依法维权。在维权过程中，务必保留好相关证据，并按照上述步骤进行操作。同时，我也建议您在购买食品时仔细查看生产日期和保质期等信息，以预防此类问题的发生。如果遇到任何疑问或困难，不妨咨询专业律师或相关机构以获取更具体的帮助和指导。