当被告对原告提供的证据不认可，并需要撰写答辩状时，可以遵循以下结构和内容来撰写，以确保答辩状清晰、有力且符合法律要求：
标题：
在文书首行居中写明“民事答辩状”。
基本信息：
- 答辩人（被告）信息：依次写明姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 被答辩人（原告）信息：同样依次写明姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
- 案由：简要说明因何种纠纷提起的诉讼，例如“因合同纠纷案，现提出答辩如下”。
正文：
一、答辩理由：
针对原告提供的证据及提出的诉讼请求，逐一进行反驳或说明。
对证据的不认可：
- 明确指出不认可原告提供的哪些证据，并说明不认可的理由。例如，证据的真实性存疑、证据与案件事实无关联、证据的收集程序不合法等。
- 如果可能，提供相反的证据或线索来支持自己的观点。这些相反证据可以是书证、物证、证人证言、鉴定意见等。
阐述案件事实的真实情况：
- 详细描述案件发生的经过，特别是与原告证据相矛盾的部分。
- 指出原告陈述中的错误或遗漏，并提供相应的证据或事实依据来支持自己的观点。
引用相关法律法规：
- 引用与案件相关的法律法规，论证自己的行为合法合规，或指出原告请求的违法性。
- 说明原告证据在法律上的无效性或不足以支持其诉讼请求。
二、强调一审判决的正确性和合理性（如适用）：
- 如果案件已经经过一审，且一审判决对被告有利，可以简要回顾一审判决的主要内容和依据。
- 强调一审判决的公正性和合理性，指出原告上诉的无理之处。
答辩请求：
明确表明答辩人的诉讼请求，例如：
- 请求法院驳回原告的全部诉讼请求；
- 请求法院维持原判（如案件已经经过一审）；
- 如原告证据存在严重问题，可请求法院对原告进行相应的法律制裁（如罚款、训诫等，但需根据具体情况和法律规定提出）。
结尾：
- 写明致送的人民法院名称，例如“此致XX市XX区人民法院”。
- 在右下方写明答辩人签名或盖章，并注明日期。
注意事项：
- 内容必须真实可靠，不得有虚假陈述或隐瞒重要事实。
- 逻辑清晰条理分明，答辩理由应组织有序，先列出主要观点，再展开具体论述。
- 语言规范简洁，使用法律术语要准确，表达要简明扼要。
- 遵守法定程序，按照法律规定的期限和方式提交答辩状。
以下是一个简化的示例：
民事答辩状
答辩人（被告）：XXX，男，XX岁，汉族，职业XXX，住XXX。
被答辩人（原告）：XXX，女，XX岁，汉族，职业XXX，住XXX。
案由：合同纠纷案
答辩理由：
一、对原告提供的证据X不认可。该证据真实性存疑，且与案件事实无直接关联。答辩人已提供相反证据Y，证明原告主张的事实不成立。
二、案件事实真相如下：…（详细描述案件经过，指出原告陈述的错误或遗漏）。
三、根据《XX法》第XX条规定，…（引用相关法律法规，论证自己的行为合法合规）。
答辩请求：
综上所述，答辩人请求法院驳回原告的全部诉讼请求，维持原判（如适用）。
此致
XX市XX区人民法院
答辩人（签字/盖章）：XXX
日期：XXXX年XX月XX日
希望这个解答和示例能对你有所帮助。在撰写答辩状时，请务必根据案件的具体情况和法律规定进行，以确保答辩的有效性和合法性。