食用人工饲养的蛇是否犯法，需分情况讨论：
若蛇类不属于国家保护动物且养殖合法：
- 在这种情况下，食用人工饲养的蛇通常是不犯法的。但前提是养殖户必须遵守相关法律法规，如办理野生动物繁育许可证等证件，确保养殖活动的合法性。同时，养殖过程中需符合动物防疫和环境保护要求，保障蛇类的生存与健康，以及防止疫病传播和生态环境破坏。
若蛇类属于国家保护动物或养殖不合法：
- 养殖保护类蛇类：如果养殖的蛇类属于国家保护动物，如莽山烙铁头蛇、眼镜王蛇等，且未经许可私自养殖，那么食用这些蛇类就是违法的。因为这违反了《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，可能面临法律责任。
- 违反动物防疫规定：即使养殖的蛇类不属于国家保护动物，但如果未按规定进行防疫检疫，导致疫病传播，威胁公共卫生安全和生态环境，那么食用这样的蛇类也是违法的。这违反了《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定。
- 非法经营或危害公共安全：如果养殖蛇类是以非法经营为目的，或者在居民区私自养殖大量有毒蛇类且未采取有效安全防护措施，对周围居民生命安全构成威胁，那么食用这样的蛇类同样违法。这种行为可能构成非法经营罪或危害公共安全罪，需依法追究责任。
法律建议与注意事项：
- 了解法律法规：在养殖和食用蛇类之前，务必了解并遵守国家相关法律法规和规定，确保养殖活动的合法性与安全性。
- 办理合法手续：如果养殖的蛇类属于国家保护动物或需要特殊许可的品种，务必办理相关手续和证件，如野生动物繁育许可证等。
- 注重个人防护：在养殖和食用蛇类过程中，务必注意个人防护，防止被蛇咬伤或感染疫病。
- 环保与生态：注重环境保护和生态平衡，防止养殖活动对周边生态环境造成不良影响。
可能面临的法律后果：
- 如果违反相关法律法规养殖和食用蛇类，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 在严重情况下，如涉及非法经营或危害公共安全等犯罪行为，可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
综上所述，食用人工饲养的蛇是否犯法取决于多个因素。在养殖和食用之前，请务必了解并遵守相关法律法规和规定，确保合法合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。