结论：对方老是让你撤诉，很可能是因为他想避免进一步的法律责任和处罚，同时可能也担心此事对其个人信用、职业声誉等造成负面影响。以下从多个角度为你详细分析：
一、对方可能面临的法律责任
税务违法责任：冒用他人信息接受工资并漏税，这明显违反了税收法律法规。税务机关有权对此类行为进行查处，并要求补缴税款、滞纳金，还可能处以罚款。如果情节严重，甚至可能构成逃税罪，面临刑事处罚。对方让你撤诉，很可能是想避免这些法律后果。
民事侵权责任：冒用你的信息，还侵犯了你的个人信息权、名誉权等民事权益。你有权要求对方停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。撤诉可能意味着你放弃了这些民事权利的主张，对方自然希望如此。
二、对方可能担心的其他后果
个人信用受损：税务违法记录可能会被纳入个人信用记录，影响对方的贷款、信用卡申请等金融活动。撤诉可能有助于他避免或减轻这种信用损害。
职业声誉受损：如果对方是职场人士，冒用他人信息漏税的行为一旦曝光，可能会对其职业声誉造成严重影响，甚至影响其职业发展。撤诉可能有助于他维护职业形象。
三、你的应对策略
坚持法律程序：既然你已经申诉成功，说明税务机关已经认定了对方的行为违法。在这种情况下，你应该坚持法律程序，让税务机关依法对对方进行处理。撤诉可能会让你失去维护自己合法权益的机会。
考虑民事赔偿：除了税务违法责任外，你还可以考虑向对方提起民事诉讼，要求其赔偿因冒用你信息给你造成的损失。这包括但不限于名誉损害赔偿、精神损害赔偿等。
保护个人信息：在此事处理完毕后，你应该更加注意保护自己的个人信息，避免类似事件再次发生。例如，可以定期查询自己的信用记录、税务记录等，及时发现并处理异常情况。
建议：面对对方的撤诉要求，你应该保持冷静和理性，不要轻易被对方说服。坚持法律程序是维护自己合法权益的正确途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。