水果新品种确实适用植物新品种权权属及侵权纠纷案由。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国植物新品种保护条例》的相关规定，植物新品种权是指完成育种的单位或者个人对其授权的品种享有的排他的独占权。这种权利包括生产权、销售权、使用权、出口权和进口权等。当水果新品种被授予植物新品种权后，其权属及侵权纠纷便可以依据该条例及相关法律法规进行处理。
二、案由适用
权属纠纷：当水果新品种的权属存在争议时，比如多个育种者或单位声称对同一品种拥有权利，或者品种权的归属在转让、许可使用等过程中产生纠纷，此时可以提起植物新品种权权属纠纷诉讼。
侵权纠纷：如果未经品种权人许可，他人擅自生产、销售、使用、出口或进口该水果新品种，或者以其他方式侵犯了品种权人的合法权益，品种权人有权提起侵权诉讼，要求侵权者承担相应的法律责任。
三、实际案例
在实际操作中，已经有多起涉及水果新品种的植物新品种权权属及侵权纠纷案件。例如，某些水果新品种在市场上取得成功后，可能会出现仿冒或盗用品种权的情况。此时，品种权人可以通过法律途径维护自己的权益，包括提起诉讼要求侵权者停止侵权行为、赔偿损失等。
四、法律建议
及时申请品种权：对于育成的水果新品种，应及时向国家植物新品种保护机构申请品种权，以确保自己的合法权益得到保护。
加强市场监管：品种权人应加强对市场的监管，及时发现并制止侵权行为，防止侵权行为的扩大和蔓延。
寻求法律援助：在遇到权属或侵权纠纷时，品种权人应及时寻求专业律师的法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
总结来说，水果新品种确实适用植物新品种权权属及侵权纠纷案由。品种权人应充分了解相关法律法规，及时申请品种权，并加强市场监管，以维护自己的合法权益。如果遇到权属或侵权纠纷，应及时寻求法律援助，通过法律途径解决问题。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。