在赠与合同纠纷中，原告举证而被告和第三者仅口头质证没有实质性证据的情况下，原告并非一定能赢，但相对而言有更大的胜诉可能性。不过，具体结果还需根据案件的具体情况和证据的充分性来判断。以下从几个角度详细分析：

1. 原告举证责任：

   • 在赠与合同纠纷中，原告作为主张权利的一方，需要承担举证责任，即提供足够的证据来证明其主张的事实。这通常包括赠与合同的成立、履行情况以及被告或第三者的违约或侵权行为等。
   • 如果原告能够提供充分的证据，如书面赠与合同、转账记录、证人证言等，来支持其主张，那么其胜诉的可能性会大大增加。

2. 被告和第三者的质证：

   • 被告和第三者在质证阶段有权对原告提供的证据进行反驳和质疑。然而，如果他们仅凭口头陈述而没有提供实质性的证据来支持其观点，那么这种质证的效果可能会大打折扣。
   • 在法律上，口头陈述通常被视为较弱形式的证据，尤其是在没有其他证据佐证的情况下。因此，如果被告和第三者无法提供有力的证据来反驳原告的主张，那么他们的质证可能难以被法院采纳。

3. 法院的证据认定：

   • 法院在审理案件时，会根据双方提供的证据来认定事实。如果原告提供的证据充分、确凿，且被告和第三者无法提供有效的反驳证据，那么法院很可能会支持原告的主张。
   • 然而，如果法院认为原告提供的证据存在瑕疵或不足，或者被告和第三者能够提供一定的证据来反驳原告的主张，那么法院可能会要求原告进一步补充证据或作出不利于原告的判决。

4. 可能的法律后果：

   • 如果原告胜诉，被告可能需要履行赠与合同中的义务，如返还赠与的财产或支付相应的款项等。
   • 如果被告和第三者因无法提供有效证据而败诉，他们可能需要承担一定的法律责任，如赔偿原告因违约或侵权行为所遭受的损失等。

建议：

• 对于原告而言，应尽可能收集并保留与赠与合同相关的所有证据，包括书面合同、转账记录、通信记录、证人证言等，以确保在诉讼中能够提供充分的证据来支持其主张。
• 对于被告和第三者而言，如果确实无法提供实质性的证据来反驳原告的主张，应考虑与原告进行协商和解，以避免不必要的法律纠纷和损失。
• 在任何情况下，都建议当事人寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定有效的诉讼策略。

如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。