建筑业工人的工资应当列入应付工资。具体分析如下：

1. 从会计核算的角度
   根据《企业会计准则》及相关会计制度，应付工资是指企业为获得职工提供的服务而应付给职工的各种形式的报酬以及其他相关支出，包括工资、奖金、津贴和补贴等。建筑业工人作为企业的员工，其工资是企业为获得其劳动服务而应支付的报酬，因此应当计入应付工资科目。这有助于企业准确核算人工成本，反映真实的财务状况和经营成果。

2. 从劳动法律的角度
   根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。建筑业工人与建筑企业之间存在劳动关系，企业有义务按时支付工资。将工资列入应付工资科目，是企业履行支付义务的体现，也是遵守劳动法律法规的要求。

3. 从税务合规的角度
   在税务处理上，建筑业工人的工资是企业所得税税前扣除的项目之一。企业需要将工资支出准确计入应付工资，并在申报企业所得税时进行合理扣除。这不仅有助于企业降低税负，也符合税务机关对工资薪金支出的监管要求。

建议：

• 企业应建立健全工资核算制度，确保建筑业工人的工资准确计入应付工资科目，避免漏记或错记。
  
• 定期核对工资发放记录与应付工资余额，确保账实相符，防范财务风险。
  
• 如遇工资支付纠纷，应及时与工人沟通协商，必要时寻求法律途径解决，以维护企业和工人的合法权益。
  

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