针对您提出的“匿名入职与竞业协议如何操作”的问题，这实际上涉及两个核心点：一是匿名入职的合法性与可行性，二是竞业协议的签订与执行。以下我将结合《企业实施竞业限制合规指引》及相关法律法规，为您详细解答。
一、匿名入职的合法性与可行性
首先，需要明确的是，匿名入职在法律上并不被明确禁止，但实际操作中存在诸多风险和问题。
法律风险：
- 匿名入职可能违反《劳动合同法》中关于诚实信用原则的规定。劳动者在入职时应当如实提供个人信息，包括姓名、身份等，这是建立劳动关系的基础。
- 如果匿名入职被揭露，企业有权解除劳动合同，并可能追究劳动者的法律责任。
实际操作问题：
- 匿名入职可能导致企业无法为劳动者办理社会保险、公积金等法定福利，影响劳动者的权益。
- 在需要身份验证的场合（如出差、签订合同等），匿名入职将带来极大的不便和风险。
建议：因此，从合法性和实际操作的角度考虑，不建议采用匿名入职的方式。劳动者应当如实提供个人信息，与企业建立合法、真实的劳动关系。
二、竞业协议的签订与执行
竞业协议是企业与负有保守商业秘密义务的劳动者约定，在解除或终止劳动合同后一定期限内，劳动者不得到与本单位生产或经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他企业就业，也不得自己开业生产或经营同类产品、从事同类业务的协议。
签订竞业协议的前提：
- 企业需确认拥有商业秘密的内容和范畴。
- 劳动者需负有保守商业秘密的义务，通常包括高级管理人员、高级技术人员和其他知悉商业秘密的人员。
竞业协议的内容：
- 竞业限制的范围：应明确限制从业的企业范围、地域范围等。
- 竞业限制的期限：根据劳动者涉密程度和商业秘密时效合理确定，最长不得超过2年。
- 经济补偿：企业需支付经济补偿，月经济补偿一般不低于劳动者在劳动合同解除或终止前12个月平均工资的30%，且不低于劳动合同履行地最低工资标准。
- 违约责任：约定违反竞业限制义务的违约金，违约金的数额需合理确定。
竞业协议的执行：
- 企业应在竞业限制期限内按月向劳动者支付经济补偿。
- 劳动者需履行竞业限制义务，企业可以通过公开信息、同行信息交流等方式了解核实劳动者履行情况。
- 如劳动者违反竞业限制约定，企业可以要求劳动者支付违约金，并要求继续履行竞业限制义务。
针对您的情况：
- 如果您希望匿名入职并签订竞业协议，这在实际操作中是不可行的。因为匿名入职本身就存在法律风险，且无法满足竞业协议签订的前提（即建立合法、真实的劳动关系）。
- 如果您是企业方，希望与劳动者签订竞业协议，应确保劳动者如实提供个人信息，并明确商业秘密的内容和范畴，与劳动者公平约定竞业限制的具体事项。
- 如果您是劳动者方，希望签订竞业协议以保护自己的权益，应仔细阅读协议内容，确保协议中的竞业限制范围、期限、经济补偿等条款合理合法。
综上所述，匿名入职与竞业协议的操作存在法律风险和实际操作问题，不建议采用匿名入职的方式。在签订竞业协议时，应确保合法合规，并公平合理地约定双方的权利义务。