结论：基金赎回不按当天净值是否可以起诉，需根据具体情况判断。若基金公司存在违约或违规行为，导致赎回未按照约定或规定以当天净值进行，投资者是有权通过法律途径维护自身权益的，包括起诉。
分析说明：
合同约定角度：
- 投资者在购买基金时，通常会与基金公司签订基金合同或相关协议。这些合同中会明确约定赎回的规则，包括赎回净值的计算方式、赎回款项的支付时间等。
- 如果基金公司未按照合同约定的方式计算赎回净值，或者未在约定时间内支付赎回款项，就构成了违约行为。投资者可以依据合同条款，要求基金公司承担违约责任，包括赔偿损失等。在协商无果的情况下，投资者可以向法院提起诉讼。
法律法规角度：
- 基金行业受到严格的法律法规监管，包括《证券投资基金法》等相关法律法规。这些法律法规对基金公司的运营、信息披露、赎回处理等方面都有明确规定。
- 如果基金公司违反了相关法律法规的规定，导致投资者在赎回过程中遭受损失，投资者同样有权向监管部门投诉或向法院提起诉讼，要求基金公司承担相应的法律责任。
实际操作角度：
- 在实际操作中，基金赎回的净值计算通常遵循一定的规则和流程。基金公司会在每个交易日结束后，根据基金资产的市值和份额数量计算当日的净值。
- 如果由于基金公司的系统故障、操作失误或其他原因，导致赎回未按照当天净值进行，投资者应及时与基金公司沟通，要求其纠正错误并赔偿损失。如果基金公司拒绝或未能及时解决问题，投资者可以考虑通过法律途径维护自身权益。
法律建议：
- 保留证据：投资者在赎回基金时，应保留好相关的交易记录、合同协议等证据材料。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
- 及时沟通：如果发现基金赎回存在问题，投资者应及时与基金公司沟通，要求其解释原因并给出解决方案。
- 寻求法律帮助：如果基金公司拒绝解决问题或投资者对解决方案不满意，可以向我咨询或寻求其他专业律师的法律帮助，通过法律途径维护自身权益。
可能后果：
- 如果投资者能够证明基金公司存在违约或违规行为，并导致其遭受损失，法院可能会判决基金公司承担相应的赔偿责任。
- 如果投资者无法提供充分证据证明基金公司的过错，或者基金公司的行为符合合同约定和法律法规规定，那么投资者的诉讼请求可能会被驳回。
总之，基金赎回不按当天净值是否可以起诉，需根据具体情况判断。投资者在遇到此类问题时，应保留好相关证据，及时与基金公司沟通，并在必要时寻求法律帮助。