针对您提出的“进饭店摔骨折了怎么赔偿”的问题，这主要取决于您是在饭店就餐时摔伤，还是在饭店工作时因工伤导致骨折。我将分别就这两种情况为您详细解答。

一、在饭店就餐时摔骨折的赔偿

1. 责任主体与划分：

   • 饭店作为经营场所，负有安全保障义务。若因饭店地面湿滑、有障碍物未清理或设施损坏等导致您摔伤，饭店应承担侵权责任。
   • 您自身也有注意安全的义务。若因您自身重大过失（如奔跑打闹）导致摔伤，您应自行承担部分或主要责任。
   • 若摔伤由第三人行为造成，第三人承担侵权责任，但饭店若未尽到安全保障义务，也需承担补充责任。

2. 赔偿范围：

   • 包括医疗费（挂号费、检查费、治疗费等）、误工费（根据误工时间和收入状况确定）、护理费（根据护理人员收入状况和护理期限确定）、交通费（就医或转院治疗实际发生的费用）、住院伙食补助费、营养费（根据伤残情况参照医疗机构意见确定）、残疾赔偿金（若构成伤残）以及精神损害抚慰金（若造成严重精神痛苦）。

3. 赔偿流程：

   • 立即要求饭店保留现场证据，如拍照、录像，并记录事发经过。
   • 保存好医院的相关医疗资料。
   • 先与饭店协商赔偿事宜，提供相关证据。
   • 若协商不成，可请求消费者协会、人民调解委员会等第三方机构介入调解。
   • 若调解无果，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。

二、在饭店工作时因工伤导致骨折的赔偿

1. 确认劳动关系：

   • 您需要收集能证明与饭店劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等。

2. 申请工伤认定：

   • 用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 若用人单位未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。

3. 劳动能力鉴定：

   • 伤情稳定后，若存在残疾或影响劳动能力，应向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级。

4. 赔偿项目及标准：

   • 包括医疗费用和康复费用、停工留薪期工资（原工资福利待遇不变）、护理费（生活不能自理时）、住院伙食补助费、交通食宿费（到统筹地区以外就医时）、伤残补助金（根据伤残等级确定）以及一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（劳动、聘用合同期满终止或职工本人提出解除合同时）。

5. 法律途径：

   • 若饭店未为您缴纳工伤保险或拒绝支付赔偿，您可先与饭店协商。
   • 若协商无果，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 对仲裁结果不满的，可向人民法院提起诉讼。

综上所述，无论是就餐时摔伤还是工作时工伤导致骨折，您都应首先确保自身安全，并及时固定证据。然后，根据具体情况选择合适的赔偿流程和法律途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。