针对您提出的“如何起诉外地人欠钱不还”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、确定管辖法院

首先，您需要确定哪个法院有管辖权。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，一般由被告住所地人民法院管辖。但如果被告住所地与经常居住地不一致，则由经常居住地人民法院管辖。在民间借贷案件中，如果借贷双方就合同履行地未约定或约定不明确，且事后未达成补充协议，按照合同有关条款或交易习惯仍不能确定的，可以接受货币一方（即出借人）所在地为合同履行地，因此您可以在自己的户籍所在地或经常居住地法院起诉。

二、准备起诉材料

在起诉前，您需要准备以下材料：

1. 起诉状：明确写明原告、被告的基本信息，诉讼请求（如要求被告偿还欠款及利息等），事实与理由（详细阐述借款经过、欠款事实及被告未还款的情况）。
2. 身份证明材料：如身份证、户口本等，以证明您的身份。
3. 欠款证据：包括借据、收据、欠条、付款凭证（如微信聊天记录、支付宝转账记录等），这些证据将用于证明借款事实及被告未还款的情况。

三、提交起诉材料并等待审查

将准备好的起诉材料提交至您选择的法院，法院将接受您提交的文件、材料，并进行审查。如果审查起诉符合法律规定和要求，法院将作出受理决定并立案；如果审查不通过，法院将退回您的文件及材料，并告知不予受理的理由。

四、参与诉讼过程

一旦法院立案，您将进入诉讼过程。这包括：

1. 答辩阶段：法院将起诉书副本送达被告，并告知被告作出书面答辩。被告在收到起诉书副本之日起十五日内作出书面答辩。
2. 开庭审理阶段：法院将组织开庭审理，审查证据，查明案情，分清是非，确认当事人的权利、义务。这包括法庭调查、法庭辩论、法官主持调解等程序。如果调解无效，法院将作出判决。

五、执行判决

如果判决后被告不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。申请强制执行时，您需要提供强制执行申请书、证明申请执行人主体资格的材料、具有强制执行内容的生效法律文书原件及复印件、被申请人财产线索清单及被执行人住址、联系方式等材料。法院将受理您的申请，并向被执行人发出执行通知，责令其在指定的期间履行还款义务。如果被执行人逾期不履行，法院将采取强制措施，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，扣留、提取被申请执行人的收入等。

六、注意事项

1. 诉讼时效：欠钱不还的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，请确保在诉讼时效期间内提起诉讼。
2. 证据收集：在起诉前，请务必收集好所有与借款相关的证据，以确保诉讼的顺利进行。
3. 法律咨询：如果您对诉讼过程或法律条款有任何疑问，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。