针对您提出的“借钱合同约定利息超出民间正常利息法律怎么认定”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律对民间借贷利息的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条以及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利息约定需遵循以下原则：
- 禁止高利放贷：借款的利率不得违反国家有关规定，即不得超过法律设定的上限。
- 无约定或约定不明时的处理：
- 若借款合同对支付利息没有约定，则视为没有利息。
- 若约定不明确且当事人不能达成补充协议，则按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；但自然人之间的借贷，若约定不明，则直接视为无息借贷。
二、利息超出法律规定的认定
当借款合同中约定的利息超出法律规定的上限时，超出部分将不受法律保护。具体来说：
- 利率上限：根据相关法律规定，民间借贷的年利率上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。例如，若合同成立时LPR为3.5%，则合法年利率上限为14%。
- 超出部分的处理：
- 借款人可以拒绝支付超出部分的利息。
- 若借款人已经支付了超出部分的利息，可以要求出借人返还，或通过法律途径主张该部分利息无效。
三、实际操作中的建议
- 明确约定利息：在签订借款合同时，双方应明确约定利息条款，包括利率、支付方式等，以避免后续纠纷。
- 关注LPR动态：由于LPR每月更新，签订合同时需参考最新数值来计算合法利率上限，确保利息约定在法律范围内。
- 保留证据：借贷双方应保留好借款合同、转账记录等相关证据，以便在争议发生时能够证明双方的真实意图和交易情况，从而维护自己的合法权益。
四、示例说明
假设张三向李四借款10万元，并约定月利率为2%（年化24%），而当前LPR为3.5%：
- 合法年利率上限为14%（3.5%×4），因此张三只需支付年利率14%以内的利息。
- 超出部分的10%（24%-14%）不受法律保护，张三可以拒绝支付这部分利息。
- 若张三已经支付了超出部分的利息，他有权要求李四返还或通过法律途径主张无效。
综上所述，当借款合同中约定的利息超出法律规定的上限时，超出部分将不受法律保护。借贷双方在签订合同时应明确约定利息条款，并关注LPR动态以确保利息约定在法律范围内。同时，保留好相关证据以维护自己的合法权益。