结论：在您借钱后用现金还给对方，但对方事后不承认且没有收条的情况下，您确实面临一定的法律风险。不过，您仍可以通过收集其他证据来证明还款事实，以维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、法律背景与原则
在民间借贷关系中，还款事实的证明责任通常落在还款人一方。若没有收条等直接证据，还款人需要依靠其他间接证据来证明还款事实。根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，证据应当具有客观性、关联性和合法性，且能够形成完整的证据链，以证明待证事实。
二、可能收集的证据类型
证人证言：
- 如果当时有第三人在场见证还款过程，该第三人的证言可以作为证据。
- 证人应当出庭作证，接受双方当事人的质询，以确保证言的真实性和可信度。
录音录像：
- 如果您在还款时进行了录音或录像，且录音录像内容清晰、完整地记录了还款过程，这可以作为直接证据。
- 录音录像应当合法取得，不得侵犯他人隐私或违反法律法规的强制性规定。
银行转账记录（如适用）：
- 虽然您提到是用现金还款，但如果在此之前或之后有通过银行转账的方式与对方进行资金往来，这些转账记录可能间接证明您的还款能力或还款意愿。
- 转账记录应当与还款事实相关联，且能够合理解释转账的目的和性质。
其他间接证据：
- 如您与对方之间的聊天记录、短信、邮件等，其中可能包含关于还款的讨论或确认。
- 这些证据应当能够形成完整的证据链，与还款事实相互印证。
三、法律建议与行动步骤
积极收集证据：
- 尽快回顾还款时的具体情况，寻找可能存在的证人、录音录像等证据。
- 与对方进行沟通，尝试通过协商的方式解决纠纷，并保留沟通记录作为证据。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 在收集证据的过程中，如有需要，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
- 律师可以帮助您分析证据的证明力，制定诉讼策略，并代表您参与诉讼活动。
考虑诉讼途径：
- 如果协商无果，且您确信自己已经还款，可以考虑通过诉讼途径解决纠纷。
- 在提起诉讼前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。
四、可能的法律后果
- 如果您能够提供充分的证据证明还款事实，法院可能会支持您的主张，判决对方返还多收的款项或确认还款事实。
- 如果您无法提供足够的证据，法院可能会认定您尚未还款，从而判决您承担还款责任。
五、预防措施与未来建议
- 在未来的借贷关系中，建议尽量使用银行转账等可追溯的支付方式，并保留好相关凭证。
- 如果必须使用现金支付，务必要求对方出具收条或签订还款协议，以明确还款事实和金额。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您在收集证据或处理纠纷过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会尽力为您提供专业的法律支持。